食品安全事件超七成是人为因素导致

时间：2015-12-03  来源：  作者：子雲

日前在京发布的《中国食品安全发展报告（2015）》认为，我国食品安全态势总体稳定、正在向好，但食品安全事件时有发生，其中75.5%由人源性因素导致。

报告由江南大学江苏省食品安全研究基地和中国食品安全舆情研究中心联合发布，同时还发布了《中国食品安全网络舆情发展报告（2015）》、《2014年中国食品安全状况报告》等研究报告。

“2014年，我国主要食用农产品与食品供应数量继续保持总体稳定，主要食用农产品质量安全水平实现新提升。”江南大学江苏省食品安全研究基地首席专家吴林海表示。数据显示，2014年我国蔬菜、畜禽产品、水产品、水果、茶叶的监测合格率分别为96.3%、99.2%、93.6%、96.8%和94.8%。蔬菜中农药残留平均合格率在2014年达到了96.3%，已连续7年保持在96%以上的高位波动；水果的情况同样较好，在对水果中农药残留展开的监测结果显示，2014年96.8%的合格率和前一年持平，已连续三年超过96%。

报告指出，我国发生的食品安全事件，75.5%是人为因素导致，其中因不规范使用添加剂引发的事件最多，占总数的31.24%，其它依次为造假或欺诈、使用过期原料或出售过期产品、无证或无照生产经营、非法添加违禁物等。人们日常生活必不可少的肉与肉制品、蔬菜与蔬菜制品、酒类、水果与水果制品、饮料是食品安全事件发生量最多的五大类食品，发生总量占事件总量的40.54%。

报告认为，2005年至2014年十年间，我国食品生产与加工企业的组织形态虽然在转型中产生了积极变化，但以“小、散、低”为主的格局没有发生根本性改观。我国食品工业基数大、产业链长、触点多，诚信和道德缺失，经济处罚与法律制裁不到位，食品安全监管体制尚不完善，导致食品安全事件时有发生。

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