白羽肉鸡--42天走上餐桌的鸡

时间：2017-03-22  来源：

　　有一种鸡养42天就能“走”上餐桌，可能很多朋友听到42天会有很多疑问，这么短时间这鸡可以长成吗?即使能长成那么它到底健不安康呢?这到底是啥样的鸡?为什么能长这么快?在这42天里它又是怎样被喂大的呢?

　　我国是养鸡大国，叫得响名字的土鸡种类少说也有二三十种，养殖方式也是多种多样，但是不论是什么的种类依照怎样的办法养，它们“走”上餐桌都需求至少半年的时间。但是随着时期的变化，这个概念被突破了，舶来品的白羽鸡42天就能“走”上人们的餐桌。

　　对此，中国畜牧业协会禽业分会会长曹积生引见：“白羽肉鸡是一个外来种类，它四十多天就能够上市。”白羽鸡是个舶来品，在我国养殖曾经有30多年的历史了，当初白羽鸡的上市时间还需求80多天，近二十年它们的养殖时间又被缩短了30多天。近几年，上市时间以至缩短到了42天，固然白羽鸡曾经成为市场上肉鸡的当家种类，但是许多人依然悬着一颗心。第一，白羽鸡为什么长得这么快，这个快的动能来自哪里，是吃了什么不该吃得东西吗，还是它本身就有这个强大的才能呢?专家说，先得从这个种类的历史说起。

　　育种是白羽肉鸡长得快的决议要素

　　其实，育种是白羽肉鸡长得快的决议性要素。曹积生引见：“白羽肉鸡的确来之不易，经过六七十年的选育历史，把全世界一切鸡种类当中长得最快的鸡，不时地停止基因选育。”育种是相当复杂的系统工程，育种专家的目的可不是鸡长得快就行，还得统筹很多指标。青岛农业大学食品科学与工程学院院长王宝维引见：“育种专家首先要想到的是，种类怎样长得快，怎样省料，种类怎样抗病力比拟强，怎样可以合适如今高密度饲养，而且合适产业化的加工需求。”原来，育种专家要寻求一个长得快、肉的质量好和抗病力强的综合均衡点，这难度是相当大的。比方说长肉，普通的鸡要到达2.5公斤的体重才干够上市，为了这个指标，各国育种专家们就花了四五十年的时间。曹积生引见：“20世纪70年代的时分，白羽肉鸡同样出栏的时间是80天;到了20世纪80年代，需求70天;经过育种科学家的努力，如今用四十几天就能到达出栏的体重。”

　　也就是说，专家们年复一年的挑选，均匀每年只能把白羽肉鸡的生长周期减少半天的时间。所以说，白羽肉鸡养到多大合适上市，专家最分明，最重要是看两个指标：一个是体重，另一个是鸡肉的质量。

　　白羽肉鸡是杂交选育的种类，最大的特性就是特别能长。从白羽肉鸡的本身发育状况就能看出他与普通鸡的不同，从鸡蛋里孵化出来也就60多克，和其他小鸡没什么区别，即使是长到七八天也没有什么不同的，当到了十天以后它的饭量会增大，生长速度也会明显加快。选育不只仅是快，还有其他指标，假如营养指标达不到，不好吃也不行，白羽肉鸡长到42天时鸡肉的肌纤维比拟细嫩。青岛农业大学食品科学与工程学院畜产加工教研室主任孙京新引见：“白羽肉鸡最大的特性就是脂肪含量少，蛋白含量高，白羽肉鸡不饱和脂肪含量相对多，从安康来说是有益的。”实践上，42天关于白羽肉鸡来说42天是他的童子鸡阶段，只不过它的块头大，营养是没问题的。

　　精准喂养体系促进生长发育

　　白羽鸡长得快基因占了70%~80%的缘由，还有20%的缘由靠的是喂养，也就是说再42天的养殖时间里要想方设法把小鸡给喂好。往常，国内外都构成了一整套精准的喂养体系。关于普通农户的散养鸡来说，它们自在采食想确保营养平衡不大容易。

　　往常现代化的养鸡场的喂养可是非常精准的，小鸡每一天的吃喝拉撒都是有量化规范的，所以才干够把养殖时间准确到42天，专家们重复研讨，把白羽肉鸡42天的养殖时间分红了三个阶段。从出壳到15天为起跑阶段，随后到27天为途中跑阶段，最后十来天为冲刺阶段。只要每个阶段都不落伍，白羽鸡的质量才干够顶呱呱的。每一个阶段白羽肉鸡都有主粮和配餐之分，先看看它吃的三大主粮。中国畜牧业协会常务理事周东引见：“主要有玉米、豆粕、玉米蛋白粉。”白羽鸡每个生长阶段的配餐都不一样，别看只要42天的喂养时间，它们关于营养的需求差异却是很大的，中国农业科学院畜牧研讨所研讨员张宏福表示：“不要看白羽肉鸡从出壳到出栏只要42天，这个过程当中，要依据它不同阶段的营养需求，给它配三种营养齐全的营养套餐。”

　　三份营养套餐各有偏重，对小鸡生长来说既避免拔苗滋长又不耽搁一分一秒。第一种套餐主要针对小鸡发育的内脏和各种器官;第二份主要是为了长骨骼;第三份主要是为了增加肉的产量和改善口感。小鸡刚出生太小了，不能忙着长肉，所以15天之内最重要的事就是保内脏。在小鸡第一道营养餐里，专家添加了这两样宝贝：复合维生素和微量元素。专家引见：“肉鸡生长必不可少的复合维生素和复合微量元素，是为了进步它的细胞的完好性，以及它的免疫抗体的构成。”

　　在小鸡15天到27天里，最重要的事情就是长骨骼，磷酸氢钙和石粉是第二道营养餐的亮点，他们能够为白羽鸡补充钙和磷。专家说：“这一段时间它的发育的主要特性主要就是骨骼和肌肉发育疾速，那么我们为了满足这个需求就把钙磷的比例进步了。”

　　过了27天以后白羽鸡就到了养殖阶段中的冲刺阶段了，这时最重要的事情就是长肉了，白羽鸡15天时体重为500克，27天时大约1700克，每天增重为92克，而在第三阶段的15天里，白羽鸡的增重速度会加快。

　　在白羽鸡的第三道营养套餐里，植物油特别关键。专家引见：“主要偏重于能量的进步，那么在肉大鸡的饲料当中增加了油脂的添加量。”油脂对加快肌肉的构成和改善鸡肉的口感都有协助，42天的养殖时间，三份量身打造的营养套餐，满足了白羽鸡对内脏器官和骨骼发育的请求，肌肉的质量自然是没的说。

　　科学防控体系降低疾病风险

　　想让白羽鸡42天顺利走上餐桌，除了爹妈给的基因，专家配的营养餐之外，第三点也十分关键，就是关于疾病的防控，关于老百姓来说，疾病的防控触及到食品平安，而关于养殖户来说，一旦有任何的风吹草动，风险就相当大。专家表示：“我们最关注的是，如何在四十天左右可以平安安康的长大，那就需求我们树立一个很科学的生物防控体系。”

　　白羽鸡从孵化出来60克左右的小身子骨，经过42天它就长大2.5公斤重，这个期间一定要在养殖环境上呵护好这些小家伙，使它们安康的生长，降低发病的风险。鸡场的选址十分关键。一定要把遭到外来传染的可能性降到最低。除了外部环境，内部环境也是一点马虎不得。这方面最主要的是要做好两点，保证鸡舍恒温和控制有害气体。专家强调鸡舍内部的温度要准确控制，以确保这些小家伙们安康生长，42天走上餐桌。

　　24摄氏度是白羽鸡最合适的温度，在整个养殖周期里要尽量坚持每一层都要坚持在这个温度。这些小家伙们可是冷不得也热不得，假如鸡舍上下或周围某个区域的温差超越2摄氏度以上，这一时间长的鸡抵御力就差了，会加大养殖风险。

　　中国畜牧业协会副会长孙希民引见：“八层笼喂养，关键的技术，关键的要点，就是温度的控制，每个点的温度相差不能大于2度，点与点之间的温差大于2度的话，养殖风险就特别大。”

　　整个鸡舍的体积很大，鸡笼的层数又很多，这都给确保鸡舍的每一个角落都能到达24摄氏度增加了难度，为理解决温差问题，鸡舍在顶棚、中间和周围装置了20多个温度监测点，经过调理增温和通风设备来控制部分的温度，低了就增温，高了就通风，让白羽鸡不管住在那一层都可以享用到最佳温度。

　　除了保证鸡舍恒温之外，有害气体要重点防备，由于鸡舍是全封锁的，那么多只鸡住在一同，每分每秒都要呼吸，所以内部的空气质量十分关键，关于鸡惧怕的氨气、硫化氢、二氧化氮等有害气体的浓度要随时监控，想控制好鸡舍中的有害气体，那还得及时清算鸡的粪便。

　　大家晓得，笼养的层数越高养的鸡就越多，好的一面是节约了土地，但与此同时鸡舍的粪便就更多更难清算了。其实，玄机在每一层鸡笼的下边。养殖户引见：“在鸡笼的每一层下边都有传送带，一共八层传送带，半小时粪便清算一次，鸡和粪不接触。”

　　如今大型范围化的养殖场，粪和鸡是别离的，粪便拉在传送带上就传送进来了，鸡不会遭到粪便的污染，也减少了由粪便产生的有害气体的总量。

　　白羽鸡合适工厂化范围化养殖，消费效率高，在本钱上有竞争优势，顺应于现代化消费，对我们国度的奉献也是众目睽睽的。张宏福引见：“每年我们消费白羽肉鸡有50亿只，人均能够有四五只的数量。”除此之外的第二大奉献是省粮食。山东省畜牧兽医局局长唐建俊解释说：“它饲料转化率比拟高，生长速度快，1.6：1~1.7：1这是在一切家禽里面饲料转化率算高的。”张宏福说：“50只亿的鸡每年能够俭省几百万、上千万吨的粮食，这对我们国度是一个宏大的奉献。”

　　往常人们是越来越关注生态环境和减排了，白羽肉鸡消费效率和饲料转换率高，这就意味着它的碳的排放能够成倍地降低，经过育种科学的喂养和防控，白羽鸡会安康的“走”上老百姓的餐桌。

　　PS：说得这么好，但是还是觉得黄羽肉鸡好吃呢!

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