制酱番茄 番茄家族的特殊成员

杜炳勋孙久安

　　近来，位于新疆南天山脚下的生产建设兵团第二师二十五团种植的4000多亩番茄成熟、制酱后通过天津港出口。贫困农民刘晓红特别高兴，她种植的60多亩订单制酱番茄产值可达23万元，除去成本预计获利11万元。据了解，酱用番茄与平时吃的番茄不太一样，它个头小、皮肉厚，汁水少，容易储藏和运输。农民刘大伟说他们4户去年种了130亩制酱番茄，亩均产量高达9吨，每公斤按订单0.42元计算，每亩获利1700元左右，共挣了20多万元。

　　从二月初开始，二十五团合作社的农民便开始制酱番茄温室育苗工作，育苗采用优良品种，按早中晚熟搭配。移栽比大田直播用种量少、苗优、苗壮，可避开早春的风灾、冻害影响，保苗率可提高到95%以上。四月出棚移栽下地后，采用一个薄膜下铺两根滴灌带种植三行番茄的栽培法，使番茄亩株数达到4500株以上。对风灾干旱造成的缺苗地块，及时补植，提前中耕，施有机肥，应用生物防虫技术，提高制酱番茄产品质量。

　　据新疆冠农公司董事长郭良介绍：他们加工出口的番茄果色火红，呈微扁圆球形，脐小，肉厚，味道沙甜，可加工成番茄酱、番茄汁或整果罐藏。番茄富含维生素、胡萝卜素和微量元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。由于饮食习惯关系，番茄在欧美国家有很大的销量，西餐中的各种餐点都能用到番茄，番茄是世界上最受欢迎的蔬果之一。而新疆盛产的番茄凭借当地日照时间长，昼夜温差大等得天独厚的自然条件，具有较高的红色素和可溶性固形物，红色素和含糖量都居全国之首。用这样的番茄制成的番茄酱保持了番茄原有的风味和色泽，成为国际市场的抢手货。

　　近年来，为了满足国际贸易市场的需求，新疆生产建设兵团第二师加强酱用番茄的品质管理，以“丰产科技工程”为核心，综合实施“种子工程”、“植保工程”、“绿色食品工程”，在21团、22团、24团、25团、27团、223团积极推广良种良法配套，主攻单产，提升品质，节本增效。各团立足发展高效生态农业，引导农民严格按统一生产技术规程操作，形成了特色突出、效益明显的产供销一体产业链，提高了农产品的附加值。