中医非遗传承人、鼓楼医院中医特色门诊负责人张昶琳介绍，饮食的出现，比医药要早得多，人类为了生存、繁衍后代，就必须摄取食物，以维持身体新陈代谢的需要。经过长期的生活实践，人们逐渐了解了哪些食物有益，可以进食；哪些有害，不宜进食。通过讲究饮食，使某些疾病得到医治，而逐渐形成了药膳食疗学。大枣、枸杞、山楂是日常生活中最亲民的三味中药。

张昶琳指出，枣入药始见于《神农本草经》，言其“安中养神，平胃气，通九窍，补少气和百药,久服，轻身、延年”。大枣又名红枣，味甘，性温，具有补中益气、养血安神的功效。大枣擅治中气不足、脾胃虚弱导致体倦乏力。现代科学测定，鲜枣中所含的维生素C为百果之冠，富含钙、磷、铁以及胡萝卜素、尼克酸、维生素B1、B2、C、P等，具有增强体质，延缓衰老的作用。

张昶琳介绍，《神农本草经》将枸杞列为上品，言其“主五内邪气，热中消渴。久服，坚筋骨、轻身、不老”。李时珍《本草纲目》记载：“枸杞子味甘气平，补精气诸不足，易颜色，变白，明目安神，令人长寿”。枸杞滋补肝肾、明目、润肺。可用于虚劳精亏，腰膝酸痛，眩晕耳鸣，目眩不明等病症。现代研究证实，枸杞的营养成分非常丰富。不但含有枸杞多糖、蛋白质、游离氨基酸、牛磺酸等，还含有大量的矿物元素。具有调节免疫力、降血糖、降血脂、抗疲劳等多种功效。

张昶琳提出，常食山楂能够扩张血管、降低血糖、降低血压，预防心血管疾病和老年性心脏病。《本草纲目》记载：山楂化饮食，消肉滞等。凡脾胃虚弱，食物不消化，胸腹酸刺胀闷者，于膳后嚼两三枚绝佳。中医认为，山楂更具有生津止渴，活血化瘀等功能。山楂具有降血脂、血压、强心、抗心律不齐等作用，同时也是健脾开胃、消食化滞、活血化痰的良药，对血淤、闭经等症有很好的疗效。

审稿：高建忠