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【药食同源】功在滋阴润肺,味在鲜甜,这款可缓解五官、皮肤干燥的“秋日甘霖”是阖家养生防病的必备靓汤~
锄禾网|来源: | 2019-10-11 | 次阅读
【团队医学导师:知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授】
【毎日一膳】或汤,或菜,或粥,或糖水,或茶,尽显岭南饮食之文化,中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性,感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时,我们更要爱护地球。地球健康,人才能长久健康!
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金秋润肺汤
食材:
花果(干)6粒,南、北杏共30克,菜干50克,猪肺1个,猪瘦肉200克,胡萝卜1个,陈皮1瓣,生姜、食盐适量。
做法:
(1)猪肺处理:沿气管向猪肺内注水至膨胀后倒出,用手挤压,如此反复多次,直至注水后倾倒无血水流出;斩件,热锅(不放油)炒干猪肺的水分。
(2)菜干提前浸泡、清洗。
(3)猪瘦肉斩件;胡萝卜去皮切块;生姜去皮拍碎;其余食材洗净。
(4)所有食材放入锅中,加入适量清水,大火煮开转小火煮1.5小时,调味即可。
专家点评:
《随息居饮食谱》载,无花果“甘寒,清热疗痔,润肠,上利咽喉,中寒忌食”,晾晒成干或煮制后可减弱其寒性,存其清热、养阴、润肺之功效。适逢国庆金秋时节,民俗养生智慧认为,秋燥盛时,应以无花果与杏仁相配,功在滋阴润肺,菜干、胡萝卜与猪瘦肉相伍,味在鲜甜,借以猪肺为形,佐以生姜、陈皮,炖一碗“秋日甘霖”。此汤,可缓解五官、皮肤干燥,口干欲饮,心烦失眠,大便干结等不适,是阖家养生防病的必备靓汤。
小贴士:
(1)热锅炒猪肺时,会析出大量水分,需及时将锅中的水分铲出。
(2)体质虚寒者,应酌情调整生姜的用量。
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