马铃薯在青海种植历史悠久，其生产与发展在青海省农业经济中占有重要地位。在近年的农业发展中，马铃薯已成为仅次于小麦、油菜的第三大作物。据统计，马铃薯的种植面积在青海已达到4.6万平方公里，占青海省粮食总面积的14%，占粮食总产的18%。青海的马铃薯种植具有得天独厚的优势：日照时间长，光照充足，太阳辐射强，有利于作物制造和积累光合作用产物，从而具有提高产量的必然条件。

　　此外，青海气温地区差异和日差较大，垂直变化明显，有利于制造有机物质，夜间气温低，呼吸作用弱，有机物质消耗少，有利于物质积累。为此，青海马铃薯的淀粉含量和营养价值非常高并且在省外也享有较高的声誉，每每在各种农业展会上拔的头筹。8月29日，记者随采访团走进西北农林科技大学的研究所，有幸遇到“2011年度国家杰出青年科学基金项目以及国家马铃薯产业技术体系岗位科学家计划”的单卫星教授，目前，他重点以疫霉菌和模式植物为材料，针对马铃薯晚疫病等重要卵菌病害问题，系统开展卵菌及其与植物互作的应用与基础研究。

　　在记者与其谈论马铃薯发展时，单卫星认为“：青海的马铃薯不仅营养价值高而且育种技术非常强，西北地区基本都运用青海的马铃薯子种，并且青海子种的繁育率非常高可以达到1:10。”此外，单教授还介绍，目前西北农林科技大学与青海大学有许多课题上或者人才培养上的合作，强强联合必将会取得做出更多的研究成果。