国家食品安全论坛

中国《食品安全企业资质信用认证》试行由商务部发改委商务信用
领导小组成员国富泰信用、第三方机构食安城市
及其相关的食品安全企业资质信用认证管理中心共同制定，
旨在规范行业行为、营造良好的行业氛围，
促进食品安全企业资质信用认证的持续、健康的发展。

部委红头文件Ministry related reference red document.

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食品安全food safety

食品安全(food safety)指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。根据倍诺食品安全定义，食品安全是"食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题"。食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全，降低疾病隐患，防范食物中毒的一个跨学科领域，所以食品安全很重要。 2013年12月23日至24日中央农村工作会议在北京举行，习近平在会上发表重要讲话。会议强调，能不能在食品安全上给老百姓一个满意的交代，是对执政能力的重大考验。食品安全，是"管"出来的。

食品(食物)的种植、养殖、加工、包装、储藏、运输、销售、消费等活动符合国家强制标准和要求，不存在可能损害或威胁人体健康的有毒有害物质以导致消费者病亡或者危及消费者及其后代的隐患。该概念表明，食品安全既包括生产安全，也包括经营安全;既包括结果安全，也包括过程安全;既包括现实安全，也包括未来安全。

《中华人民共和国食品安全法》第十章附则第九十九条规定:本法下列用语的含义:食品安全，指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。

食品安全企业资质信用认证管理办法(1030) Administrative measures on the certification of food safety enterprises（1030）

民以食为天，食以安为先 Food is the sky, but food is the first

我国的食品抽检合格率在过去三十年里一直处于上升状态，从1994年是82.3％，到2000年是88.9％，再到 2002年是93.4％(3)，根据江南大学最新的《中国食品安全发展报告(2013)》，2013年全国食品抽检合格率达到95%。套用狄更斯的话说，这是智慧的年头，也是愚昧的年头。这是美好的时代，也是糟糕的时代。我们经历了苏丹红，三聚氰胺这样的食品安全事件，同时我们国家食品合格率在20年里从82%上升到95%。中国的食品安全现状没有大家想象的那么糟糕，当然说不准又会有什么食品安全事件让大家目瞪口呆。无论好坏，这些都是时代的产物，我们都要去面对。关注食品安全，共创健康生活。

-- 作者：Jason Guo

中国食品安全企业资质信用认证(1030) China food safety enterprise qualification credit certification (1030)