大战时间表：

今年6月，方舟子撰写《喝茶能防癌还是致癌？》，提到了普洱茶与黄曲霉素的问题。

今年7月，该文在《科学世界》杂志上发表。

近段时间，该文章在微信朋友圈广泛转播。

9月9日，云南省普洱茶协会就方舟子发表的《喝茶能防癌还是致癌？》一文中称喝普洱茶能致癌的言辞，特邀茶业专家、学者研讨。认为，方舟子言论极大损害了普洱茶产业的声誉，损害了云南600万茶农的合法权益。

云南省普洱茶协会将正式起诉方舟子，要求其对不当言论作出公开道歉，同时索赔600万元名誉损失费。

提起云南省普洱茶协会欲诉讼一事，方舟子称，他并不是造谣、胡说，都是有科学依据的，而且评的是一个茶叶品种，不是针对某个品牌。如果对方真的起诉，他当然会积极应诉。

正方观点：

明知有致癌物还说“不要紧”，就是“耍流氓”

方舟子：

据悉，《科学世界》发表的“普洱茶致癌”原文主要有以下观点：

普洱茶的发酵、储存，各种有毒真菌及易生长，所以容易污染黄曲霉素、伏马毒素、呕吐毒素等各种真菌毒素。这些毒素中最著名的是黄曲霉素，它是最强烈的致癌物之一。

“台湾茶叶教授”称，只要经过80℃水的浸泡，霉菌数都变为零。这是偷换概念，80℃的水可以杀死霉菌，却不可能让霉菌毒素失去毒性，黄曲霉素要280℃的高温才能让其失去毒性。

2010年，广州市疾病预防控制中心研究人员抽查了广州市场上的70份普洱茶样品，100%被检测出黄曲霉素，100%被检出伏马毒素和呕吐毒素，其中90%呕吐毒素的含量超出了标准规定的限值（1毫克/千克）。

2012年，南昌大学一名食品工程硕士研究生重复了广州疾控中心的研究，结果也和广州疾控中心研究结果一致，从南昌市场采集了60份普洱茶，100%被检测出黄曲霉素，其中7份超标。100%都查出了伏马毒素和呕吐毒素，其中41份呕吐毒素超标。

林治教授：

这是对嗜好老茶人的善意提醒，为了长见识或个人嗜好，品品老茶，品味历史，未尝不可，但是常识告诉我们常喝老茶还是有一定的风险。

茶叶是营养丰富的物体，从生物工程学的角度看他是各种微生物的优质培养基，只要温湿度适宜，各种随机散落到老茶上的微生物都会大量繁殖，空气中什么样的微生物都有，凭什么说在几十年的存放过程中只有益生菌能在老茶中繁殖，而对人体有毒有害的微生物都不繁殖？

著名学者侯军：

迷恋老茶是爱好，收藏老茶是投资，炒作老茶是生意，本无可厚非。但是明知老茶有致癌物质存在，还笼统地宣称＂不要紧＂、＂不会致癌＂，就缺乏科学的说服力，更不符合专家的身份。

倘若是有意为茶商们的商业利益站台背书，则无异于合伙谋财害命！公众期待诸位专家的是，拿出你们的研究数据和案例研究成果，给茶友一个专业意见。

读者DBC：

“砖家”们说：“喝普洱茶绝对不会致癌”，完全是在混淆概念，或者说连最基本的概念都没有分清楚。

不致癌就等于健康吗？就能无选择性地乱喝了吗？这完全是两种概念，比如发霉腐烂变质的食物，如肉类和大部分蔬菜，应该也不会存在致癌物，但食用之后很可能导致腹泻呕吐或者其它消化功能疾病，或者存在其它健康隐患，这玩意儿它不致癌，但你敢吃下去吗？整片发霉的茶叶，看起来极其恶心，这东西你说没事，可以放心喝，谁信呢？不管你信不信，反正我是不信的。

反方观点：

方舟子列举的数据，违背科学研究常理

云南农业大学教授周红杰称：

“普洱茶因为检出有黄曲霉素能致癌？这不是2012年就已经用实验反驳过的问题吗？”

早在2012年，云南农业大学研究团队就通过模拟发酵实验表明，在普洱茶的发酵过程中，虽然初期黄曲霉能在茶样中生长繁殖，但在后期黄曲霉的生长明显受到抑制，发酵终止时，不产黄曲霉毒素。

云南省茶科所原所长张顺高：

“这样的言辞对云南普洱茶产业所带来的伤害事关重大，关系着600万茶农的生计，一定要认真对待，依法处理。”

云南农业大学茶学专业张芳赐教授：

“方舟子在文章中所列举的科学数据，违背了科学研究常理，仅就所选用的样品数据就存在很大的不科学性，省内相关科研院所会通过更加完备的样本数据采集工作，证实方舟子在数据上的不真实性。作为同样从事科研工作的人员，都知道周密完备的科研数据才是支撑任何科学理论的基础，面对科学我们就是要用科学事实来说话。”

大战结果：

暂未决出！

方舟子“大战”普洱茶协会，你支持谁？

小禾综合华商报、春城晚报等报道及深度茶道、普洱文化等公号