“红心甘蔗”有毒！食用需多加小心

时间：2017-03-06  来源：

　　“清明蔗，毒如蛇”，眼下正值甘蔗上市的最好时节，不过专家提醒消费者，选择甘蔗食用，需要多加小心，发红变质的霉变甘蔗，极易引发食物中毒。

　　据悉，甘蔗的销售期是从前一年的中秋节至次年清明节间。每年清明节前后，由于气温逐渐升高，甘蔗存在变质发红的风险，水果商户纷纷表示，食用新鲜甘蔗不存在问题，但是久放之后就很难说了，因此他们也不敢一次性批发过多，害怕会霉变引发食物中毒。

　　有专家对此指出，其实甘蔗本身并没有毒，只是霉变甘蔗中含有一种叫“节菱孢霉”的真菌，其产生的3-硝基丙酸毒素是一种神经毒素。这种毒素进入人体后，短时间内会引起中枢神经系统损害，仅仅0.5克就会引起中毒反应。轻者表现为头晕、呕吐，重者会出现抽搐、昏迷，甚至导致死亡。

　　介绍称，霉变甘蔗多由于长期贮存，越冬出售的甘蔗受冻后化冻，在适宜温度下，真菌会大量繁殖。霉变后的甘蔗会失去应有的光泽、质软，瓤部呈浅褐或深褐色，俗称“红心甘蔗”，带有轻度霉味或酒糟味。消费者在挑选甘蔗时，需格外注意甘蔗的中心和表皮，如果存在红心，千万不要食用。

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