走访过那么多农场，发现不少立志于做有机农业的新农人往往走入一个误区：有机就是不施化肥、不打农药，甚至播种之后就放任不管，听天由命。

其实，有机农业绝不是倒回到以前刀耕火种的年代，它应该是更现代、更科学的田间管理模式，绝对允许人为的干预，帮助作物改善生长环境。

那么，看着田地里可怜巴巴的产量，我们是不是该给作物施点肥，问题来了，施有机肥是不是就万事大吉了？我想很多农人都会想一个问题：有机肥真的就有机吗？

早在2013年，土壤与农业可持续发展国家重点实验室学术委员会主任周健民就发表过这样的一番看法：

在食品安全的概念上，有一个错误的概念，好像用化肥就是不安全的，用有机肥是安全的。事实上，化肥里面就是养分，本身没有直接有害作用。一系列研究表明，反而有机肥安全性隐患非常大，特别是牲畜粪便中除了病原菌，还有重金属、激素及其他有机污染物。

无独有偶，山西省农产品质量安全促进会副会长韩农在《有机肥的风险、问题和对策》一文中指出：长期使用常规养殖场畜禽粪便作为有机肥料来源的“生态”农场，其土地在十年之后，很可能就是生态重灾区。

在他的对比试验中，得出的结论是：

即使是正规厂家生产的以鸡猪粪为原料的有机肥，都无法有效地解决其中的抗生素和重金属残留，而那些使用外购养殖场畜禽粪便土法堆肥的“生态”农场，尽管不再使用化肥，避免了土壤板结和农产品硝酸盐超标的风险，但是这样的“有机肥料”施入土壤后，却带来了土壤的抗生素和重金属污染。

在知乎问答上，也有农学专家曾这样论述过有机肥的使用误区：

一方面，有机肥被宣传为包治百病：增加土壤有机质，缓解土壤盐渍化，缓解土壤板结……然而，有机肥以其5%的氮磷钾天然低的有效营养造成了大量的无效劳动，运输消耗。

其吸收效果也不怎么好，由于作为基肥，早期植物需求不大，于是在灌水的时候氮被大量冲淋至地下。长期使用和土壤酸化，盐渍化显著正相关。

另一方面，有机肥带来的环境污染被严重低估，导致滥用，比如砷等重金属、抗生素富集。

看完专家们的说法，我想，对于立志于建立生态农场的农人朋友们来说，彻底迷茫了，不是都说化肥农药残留对作物不好，所以我才高价买来有机肥吗？

怎么有机肥也不行了？

一个不容忽视的问题是，现如今，绝大部分农场所谓的有机种植方式都要依赖外采的现成有机肥。

这些肥中粪便的提供者大都是工业化养殖厂里吃饲料的动物，它们鲜有吃天然食物的机会。这些终生心情压抑的吃饲料的动物，排泄的粪便本身就不是天然的，含有诸如激素和抗生素等有害化学物质。

所以，业内人士不无担忧：有机肥产业是因有机农业而出现的，但很可能却是有机农业的掘墓人。

有机肥里的化学污染是一种致命伤，有机农人因工业化生产的有机肥得来容易而过量使用，从而破坏土壤平衡，败坏农产品味道是另一处致命伤。

这些天南海北得来的有机肥里含有的微生物菌群，到底对于农场本地的菌群是一种和谐促进的作用，还是一种冲突破坏的作用也很难说。

我不禁想起绿龙农场的王青松老师曾经说过的话：你们觉得外面很多有机的水果很甜很好吃，我吃着都是鸡屎味，主要是因为他们在用肥方面有问题。

而最怕的是那种拿个甜度仪卖有机菜的农人，他们想尽办法把作物的甜度提到极致的代价，就是让土壤中氮含量过高，植物难以再吸收多种矿物质，从而无法形成一种比较平衡且有层次的雅致口感。

用这样的肥料种出的有机蔬果，尤其是水果，有可能甜味很足，但那是一种浊而齁腻的甜味，比较浓郁，而且比较扁平，缺乏立体的层次感。

每当吃到这样的产品，味蕾都会有种过载或者说被狂轰滥炸的感觉。

不妨想这样一个问题：古代没有集约化养殖，人口又少，“造粪的机器”有限，那么多耕地，哪里来的那么多粪肥？

让我们回到大自然中看一看粪肥的使用状况。只有一些水果的种子是天生要依靠粪肥的。动物把这些水果吃掉，种子会被动物的粪便“包衣”，播撒在各个地方。

其余的植物，如果能够得到野生动物在其根部周围拉个臭臭的几率该有多小，如果碰上，那真是不亚于买彩票中500万。

但这种状况，并未影响整个野生植物群落的生长和繁衍。它们依靠的主要是“落叶归根”而来的植物性的肥料。

而且，我相信绝大部分有机农人都不会相信，动物和植物可以自行转化并生成自体所需的一些营养物质，甚至包括实现原子层面的转化，比如把钾转变成钙。

有兴趣人的可以搜索一些关于biological transmutation这个议题的文章和书籍。

西方人早在1970年代就开始研究这个议题了，虽然还无法盖棺定论，但这些研究积累的成果足以让我们对生物不可思议的力量和造物主的神奇大加感叹。

对于有机农业来说，粪肥不一定是必须的。像小柳树农园、龙泉慈心农场、溪青农场等能够产出极致有机农产品的农场已经逐渐摆脱了对粪肥的依赖。

而他们的产品，口感却出奇得好。

种得好的西红柿可以把酸甜鲜与香气做得很平衡，韵味悠长。比如小柳树农场的西红柿；

好的苹果可以入口清香，中味微酸微甜，后味有野生浆果的特有的略带野性的鼻韵。比如山西康老师的苹果；

好的草莓，酸甜适度中带着充足的清香、酒香和酱香。比如溪青农场的草莓。

好的桃子不会齁甜，香气饱满，清甜爽口，微微带酸。比如凤凰公社的油桃。

对于粪肥的使用，最好像凤凰公社这样有限地使用自养动物的粪便，并与绿肥相结合。

他们使用粪肥的目的，更多是利用吃农场植物的自养动物的的粪便孕育菌群补充回地里，激活土壤。如此操作，也可避免外来微生物的大规模入侵。

1.目前市面上大部分化肥是安全的，使用化肥和滥用化肥是两个概念，抛开剂量谈危害无意义。

2.目前市面上大部分的有机肥其原料制作包括检验是不可控的。

3.合理使用肥料可以有效保护土壤。

4.安全的有机肥可以改善土壤。

5.目前大部分农业还是要依靠化肥。

6.有机肥不是万能的。

如果，我们想拥有更加科学的种植管理模式，还要在以下方面做努力：

1.减少养殖场使用抗生素和重金属制剂，控制源头污染

依靠人工添加这些物质促进畜禽生长，不但违反其自然生长规律，畜禽产品的品质也严重下降，同时又给环境带来严重的危害。

使用科学改良优质品种，结合对环境无害化的饲养技术和现代管理技术手段，一样能够规模化生产出安全健康的畜禽产品。

2.使用正规有机肥厂产品或者建立标准化的好氧堆肥设施

在源头暂时还无法控制，而不得不使用含有抗生素和重金属的畜禽粪便原料时，最好使用正规有机肥厂生产的有机肥产品。

虽然有实验效果标明，高温堆肥对于抗生素和重金属的去除效果不很理想，但是毕竟比土法堆肥和低温堆肥的效果好很多。

在不具备生态循环的农场中，这也不失为一种过渡性措施，尽可能减少含有有害物质的畜禽粪便带来的生态风险。

3.厌氧发酵

厌氧发酵是一种比较彻底去除抗生素和固化重金属的处理技术，厌氧发酵设施甚至能够直接处理生产抗生素的废水，实现达标排放。

厌氧发酵过程中的铁锰氧化结合作用和硫化作用可以使重金属几乎全部成为失去生物有效性的稳态形式，沉降在厌氧污泥中

4.发展种养结合为基础的生态循环农业

实施有机养殖或生态养殖，生产过程不添加任何抗生素和重金属制剂，收集所产生的安全的畜禽粪便，经过好氧堆肥或厌氧发酵处理，可以从源头上避免抗生素和重金属对于土壤和种植产品的污染。

发展生态有机农业，必须建立在种养结合的生态循环基础上，做到生物量的全循环，才能真正避免环境污染，实现安全生产，否则空有生态其名，实则毁坏生态。

有机农业可以说是一个全世界范围内都在摸索前行的行业，怎样才能高效地种出有机农产品，是我们每一位有机农人孜孜以求的答案。

源味君翻阅很多资料，可以得到的一点结论是：长期定位实验表明，只施有机肥的效果并不理想，而有机无机互相搭配效果可能会更好。

农业部提出2020年实现化肥零增长，个人认为有机肥替代化肥是其中重要的措施，那我们需要的是怎样的有机肥呢？