近年来，随着现代生活节奏不断加快、工作压力不断加重，越来越多的人发现自己已经处于亚健康状况。而随着人们对健康养生的需求不断增加，祖国传统医学中提到的“药食同源”“食补”等概念逐渐高频率出现在人们的视线中。何谓药食同源
药食同源是指按照传统既是食材又是中药材，这两类物质间没有绝对的分界线，属于这一类的物质统称为药食同源物质。比如枸杞子、栀子、茯苓、桃仁、莲子、菊花、黄精、紫苏籽、葛根、黑芝麻、槐花、蒲公英、蜂蜜、榧子、酸枣仁、鲜芦根、薄荷等，既有很好的治病疗效，又是日常生活中常见的美味食物。历史由来与医学价值
中医学自古以来就有“药食同源”理论，认为许多食物既是食物也是药物，食物和药物一样都可以防治疾病。“药食同源”本意是说中药与食物是同时起源的。
古代原始社会生活中，人们为了生存，在寻找食物时发现了不同食物和药物的性味和功效，认识到许多食物可以药用，而许多药物也可以食用，两者之间很难严格区分。这就是后世“药食同源”理论的实践基础，也是食疗的生活基础。以上食材：韭菜、丝瓜、苦瓜、西红柿、南瓜和芹菜，根据历代本草文献所载，均具有保健作用。
《淮南子·修务训》称：“神农尝百草之滋味，水泉之甘苦，令民知所避就。当此之时，一日而遇七十毒。”说明在神农所处的时代，食物和药物是不分的，无毒的可吃，有毒的要回避。
唐朝《黄帝内经·太素》提出：“空腹食之为食物，患者食之为药物”，反映出“药食同源”的思想。而随着生活经验的积累，古代人慢慢有意识地区别食物和药物。在食药分化的同时，食疗与药疗也逐渐开始区分。
目前，最早提出“食疗原则”的说法见于《内经》，该书对食疗提出了非常丰富的理论，认为食疗对于疾病具有祛除作用，即“大毒治病，十去其六；常毒治病，十去其七；小毒治病，十去其八；无毒治病，十去其九；谷肉果菜，食养尽之，无使过之，伤其正也”。这对后世食疗的盛行有着重要的意义。
中药多属天然药物，几乎包括了自然界所有的动物、植物、矿物，且能治病，故而药物和食物的界限就不是很清楚。凡是中药，几乎都可食用，只不过剂量上有差异（用现代毒理学解释是：毒性作用大的食用量要少一点，而毒性作用小的食用量可以多一点）。而供人类食用的食物，与中药的来源几乎相同。有些只能用来治病，称为药物；有些只能作饮食，即为饮食物；但大部分既有治病的作用，同样也能当作饮食之用，称作药食两用，比如八角、茴香、刀豆、山药、山楂、马齿苋、乌梢蛇、乌梅、木瓜、白果、白扁豆、桂圆、百合、花椒、红小豆、麦芽、枣、茯苓、桑葚、莲子、菊花、黑芝麻等。我国目前的管理
近年来，国家高度重视药食同源物质的研究和认定，制定发布了《按照传统既是食品又是中药材物质目录管理办法》，从制度和标准上加以规范，对市场和人民群众健康生活起到了积极推动作用。其中，按照传统既是食品又是中药材的物质，是指具有传统食用习惯，且列入国家中药材标准（包括《中华人民共和国药典》及相关中药材标准）中的动物和植物可使用部分（包括食品原料、香辛料和调味品）。
以下摘录国家近年来分批公布的110种按照传统既是食品又是药品的中药名单，以飨读者。
（一）2012年国家公示的87种按照传统既是食品又是药品的中药物质：丁香、八角茴香、刀豆、小茴香、小蓟、山药、山楂、马齿苋、乌梢蛇、乌梅、木瓜、火麻仁、代代花、玉竹、甘草、白芷、白果、白扁豆、白扁豆花、龙眼肉（桂圆）、决明子、百合、肉豆蔻、肉桂、余甘子、佛手、杏仁（甜、苦）、沙棘、牡蛎、芡实、花椒、赤小豆、阿胶、鸡内金、麦芽、昆布、枣（大枣、酸枣、黑枣）、罗汉果、郁李仁、金银花、青果、鱼腥草、姜（生姜、干姜）、枳椇子、枸杞子、栀子、砂仁、胖大海、茯苓、香橼、香薷、桃仁、桑叶、桑椹、桔红、桔梗、益智仁、荷叶、莱菔子、莲子、高良姜、淡竹叶、淡豆豉、菊花、菊苣、黄芥子、黄精、紫苏、紫苏籽、葛根、黑芝麻、黑胡椒、槐米、槐花、蒲公英、蜂蜜、榧子、酸枣仁、鲜白茅根、鲜芦根、蝮蛇、橘皮、薄荷、薏苡仁、薤白、覆盆子、藿香（摘自2002年《卫生部关于进一步规范保健食品原料管理的通知》，卫法监发〔2002〕51号，87种）。
（二）2014年国家新增14种按照传统既是食品又是药品的中药材物质：人参、山银花、芫荽、玫瑰花、松花粉、粉葛、布渣叶、夏枯草、当归、山奈、西红花、草果、姜黄、荜茇（摘自2014年国家卫生计生委对药食两用物质名单进行了修订 ( 国卫办食品函〔2014〕975 号)，14种）。
（三）2018年国家新增9种按照传统既是食品又是药品的中药材物质：党参、肉苁蓉、铁皮石斛、西洋参、黄芪、灵芝、天麻、山茱萸、杜仲叶（摘自2018年4月27日国家卫健委发布《关于征求将党参等9种物质作为按照传统既是食品又是中药材物质管理意见的函》，9种）。
可以预见，随着这份药食同源物质名单的不断扩大，预示着我国传统医学宝藏正在逐渐被人们重新认识和挖掘，在未来必将能更好地服务并满足人们对健康日益增长的需求。
参考文献：（略）
插图设计：初晨
编辑排版：一只兔子
原标题：《科普系列二|如何正确认识药食同源》