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有机到底是什么含义呢？

我们平时在购物的时候都会看到很多有机，绿色，无公害的标签。这三者又有什么区别呢？

从定义上来看，有机食品指的是空气，土壤，水源都达到国家环保二级标砖以上，在整个种植加工过程中不得添加任何人工合成的化学物质，比如农药，化肥，生长激素等。

绿色食品是允许使用一些低毒高效的农药和部分化肥以及其他经认可的化学物质，包括转基因技术。

无公害农场品是指一般国家准许生产的农用化学物质科学得使用，但从末次使用后，必须要经过安全间隔期，才能采收，上市。

之前新闻报道中出现过的青岛毒韭菜事件就是没有超过农药的挥发期就上市出售，造成有机磷的严重超标。所以无公害的标准相对来说并不是很高。大家想想有公害的应该卖吗？

有机的要求还是挺严格滴~

那么从外表上，我们其实很难去判断一个食物是不是有机，绿色还是无公害。

可能经常去农场或者有种地经验的朋友们会总结出一些小窍门，比如有机的蔬果偏小，形状不是很规则，味道会更浓郁。但是这些标准还是很模糊的，那么德国生物动力农业研究所用氯化铜结晶法做出来的图片，让我们看到两种不同方法种出来的农作物的内部结构也是完全不同的。

从图中可以明显看出有机食品的内部结构，排列有序有力，所有的条状物都围绕着一个中心；而用了农药，化肥和其他化学添加剂后的常规食品的内部结构排列松散，而且关键是有多个中心。

▲左边是有机马铃薯，右边是普通马铃薯

我们把植物的细胞构架与人体的细胞构架做一个比较，就可以发现，有机食品的细胞排列与人体的细胞排列原则相同，都是只有一个中心，排列有序；而用了很多农药，化肥和其他化学添加剂种植出来的食物，其细胞排列与一些肿瘤细胞类似，有多个中心，不受控制。

▲左图是有机胡萝卜放大了400倍还是很和谐美观的，而右边农药化肥种植的显然混乱模糊~

所以就算有机食品与非有机食品外表差不多，有的连口感也差不多，但是植物与人体的信息交换作用还是完全不同的。

这似乎解释了为何很多癌症病人通过有机生活方式的调理都恢复了健康，其实有机并不是什么新兴食物，早在30年前，我们吃的都是有机的。所以希望以后有机种植的胡萝卜就叫胡萝卜，而用农药化肥种出来的胡萝卜应该叫“农药化肥”胡萝卜。

有机食品与常规食品内部结构的差异，那么这到底意味着什么呢？

现在很多人都把得病归咎为遗传基因，其实基因发病几率只占人体总发病原因的2％－5％，最多占15％。就像一个待孵化的鸡蛋，按道理肯定会孵出小鸡，但如果我们一直把它放在冰箱里，那只小鸡永远也孵不出来。因此，外在环境条件才是我们发病的诱发温床。

如果我们经常吃的是有机食物，通过植物与人体的物理信息交换，给我们人体所有细胞的信息是一个中心，排列有序，我们身上就算有一些不稳定的细胞，在这样的环境里也无法生长出来。相反，如果我们经常吃的是加了很多化学物质的食品，给我们人体的信息是多个中心，不受控制，就像一个待孵化的鸡蛋，我们给了它适当的条件，它肯定很容易变成鸡。

如果我们身上的那些不稳定细胞受到诱导开始变异，麻烦就来了。如果我们及时把这些要变成鸡的蛋重新放回冰箱，那么这些蛋就会停止生长。同样的道理，如果我们身体已经出现了一些问题，应该怎么办呢？

我想大家都明白了，这就是目前全世界有很多肿瘤和其他不治之症的患者，尽可能去找有机食品来吃的原因。这就像把一只已经快要孵出小鸡的蛋重新放回了冰箱，让自己的病情得到有效控制。

▲左图是有机牛奶放大400倍，右图是常规的牛奶，区别还是很大的~

再以牛奶为例，从电子显微镜放大的图片中我们可以看到有机牛奶放大到400倍，颗粒还是那么细腻，而用现代农业方式（把牛变成产奶机器的方式）生产的牛奶，只放大到40倍就如此粗糙。就算其中含有同等量的蛋白质等营养素，它的吸收度也是完全不同。从中可以看出，有机与非有机的食物，它的营养成分的化学分子式虽然一样，但它的结构形态决定的吸收度却完全不同。

即便是有机的牛奶，也不推荐大家喝哦，因为毕竟牛奶是给小牛喝哒~ 

如果我们要修复我们的身体，我们自然要给到细胞最优质的原材料。