能够提振食欲清热解毒的农村“苦野菜”，竟然还能治咽喉肿痛！

此刻气候缓和了，周末回乡间挖野菜，这是农人大爱的一种野菜，叫大苦菜，我从小就爱吃。

这是鲜嫩的大苦菜，还没有窜出茎秆来。大苦菜富含生物碱、氨基酸、苦味素、维生素以及多种矿物质等。我们乡间人不懂这些，但晓得这是好对象！

这个大苦菜起头窜出茎秆来了，不外刚窜出茎秆来的大苦菜仍旧很嫩的，这个茎秆很干净，没有粘着杂草。

大苦菜具有消暑、退热、除烦、提神、健胃等死守，常吃大苦菜可以刺激胃液渗出，进步食欲，有利于缓解委顿并快速规复精神。

在乡间，农人挖来的大苦菜一部门用豆面来熬菜吃，尚有很大一部门是洗净后蘸酱生吃，可以清热解毒，泡水喝还能治疗咽喉肿痛。

蘸酱生吃的苦菜苦味浓郁，可以加点小葱一路，山东乡间人习习用大煎饼卷着苦菜豆瓣酱吃，那味道儿，绝啦！