橄榄葛根煲瘦肉 解酒醒脾和胃

推荐：广东省中医院临床营养科

主要功效：解酒醒脾和胃

推荐人群：酒后调理。

材料：橄榄8枚、葛根500g、甜玉米（连须）2根、瘦肉250g、蜜枣2粒（4人份）。

制作方法：葛根洗净削皮切圆块备用；橄榄洗净，刀背轻敲；玉米洗净切圆块；瘦肉洗净切块汆水。所有材料放入汤煲内，加水1500~2000ml，武火煲15分钟后改文火煲45分钟，加食盐调味即可。

汤品点评：

酒精伤胃，切忌空腹饮酒；酒后宜多喝水促进酒精排泄，若是喝酒脸红的人就不要逞强了。啤酒为湿热之物，宜清热利湿，“脾胃大家”李东垣说可用“发汗、利尿”来解之。

葛根是解酒常用材料，橄榄除了利咽生津，还能解酒。汤中甜玉米中和脾胃，并保留清热利尿的玉米须，一起搭配，汤水好喝好吃之余还能解酒利尿。