处暑后饮食宜酸补忌辛辣

每年进入处暑这个时节之后，夏日的暑热将从极盛逐渐消退，有些地方已进入由热转凉的交替时期。广州市中医医院治未病中心主任陈群雄指出，人体内阴阳之气的盛衰也将随自然界的这种变化发生转换，所以这个时节养生治未病应转向敛神，降气，润燥，抑肺扶肝，饮食宜酸补，忌辛辣。可适当多吃些酸味果蔬，如芝麻、糯米、蜂蜜、枇杷、秋梨、菠萝、莲藕等，而银耳、百合、莲子、麦冬、玉竹、海蜇等食物则有助清热、润燥、安神。陈群雄给出的以下几个应节食养方，有兴趣的街坊可以试一试：

1.秋梨白藕汁：梨500克，藕500克，白糖适量。藕梨洗净，压榨取汁喝，视个人口味可选择加或不加白糖。

2.麦冬粥：麦冬30克，粳米100克， 冰糖适量。麦冬加水300毫升，煎取药汁150毫升，药汁加适量水与粳米同煮成粥，加冰糖调味。

3.菠萝炒鸭：菠萝300克，鸭肉750克，调味品适量。鸭肉性甘咸平，入胃肾经，滋阴补血。

4.芝麻黑豆煲泥鳅：泥鳅500克，黑豆50克，黑芝麻50克。陈皮1／4个，盐适量。泥鳅用盐腌一腌，开水烫过，沥干水分后煎至微黄，然后加入备好的芝麻、黑豆、陈皮，用砂锅煲至软烂。

5.黄精煨肘：黄精9克，党参9克，大枣5枚，猪肘500克，生姜15克，葱适量。黄精切薄片，党参切短节，装纱布袋内扎好口，大枣洗净待用；姜、葱洗净拍破待用；猪肘刮洗干净后入沸水锅内焯去血水，捞出后加入备好的其他食材，先武火后改文火煨至软烂。（记者翁淑贤 通讯员高三德）