以前小禾去买青菜，都是挑那些叶子看起来鲜艳的，一看外观就很诱人；还要挑选个头小一点的，烹制、食用都方便。

可是后来走进了农业这块领域才知道，那些看起来鲜艳诱人的青菜，可能是用了矮壮素。

现在小禾再去买青菜，再也不敢以“貌”取菜了。

很多朋友可能和以前的小禾一样，买菜的时候只看“颜值”，以后可要改改了，矮壮素可不是好惹的。

什么是矮壮素？

矮壮素又名“CCC”，市售剂型为50%矮壮素水剂，是赤霉素的拮抗剂。可经叶片、幼枝、芽、根系和种子进入植物体内，抑制植物体内赤霉素的生物合成，控制植株徒长，促进生殖生长，使植株节间缩短，长得粗壮，根系发达，抗倒伏，叶色加深，叶片增厚，叶绿素含量增多，光合作用增强，提高作物抗逆性，改善品质，增加产量。

乍一看，矮壮素并不是什么“洪水猛兽”啊！

确实，矮壮素在农业的用途其实很广泛。但是，矮壮素主要用于生长期较长的农作物，比如小麦、水稻、棉花、烟草、玉米，使苗期的农作物长得矮壮，不倒伏，耐旱耐涝，多结果。到作物结果时，“矮壮素”已没了毒性。

关键问题是，各种青菜的生长期一般很短，如果使用了“矮壮素”，到收割时还有一定的毒性，对人肯定有害处的。

而且，目前有关部门只对农药残留作检测，对“生长素”之类的检测还没作要求，这就让人害怕了！

万一吃到用了矮壮素的青菜，会有什么后果？

一般来说，矮壮素用得少，最后的残留不会对人体造成明显的伤害。

矮壮素，又叫2-氯-N·N·N-三甲基乙铵氯化物，误食或误注射，会引发明显的毒蕈碱样中毒表现，并可抑制呼吸和循环中枢，病势急暴，进展快，死亡多发生于中毒发作后数小时内。 

消化道症状：有恶心、呕吐、上腹不适、腹痛、流涎、口唇麻木、灼舌感及日苦等，但误注射中毒者，此类症状较轻。 　　

神经中毒症状：甚为明显，有严重头痛、乏力、胸闷、大汗、肌颤、瞳孔明显缩小等，严重者四肢抽搐、呼吸困难、昏迷、大小便失禁，患者面色苍白。 　

循环系统损害：心动缓慢、血压下降、心音低钝，严重者常并发心源性脑缺氧症。

不过，有专业人士表示，像矮壮素等多为激素，遇高温就会分解，建议蔬菜烧熟了再吃，像西红柿等蔬菜最好不要生吃。

另外，小禾要告诉种植者：用矮壮素，无非是为了让青菜矮小一点，卖相好一点。要达到这样的目的，不需要专门用“矮壮素”，种籽店有专门的矮壮蔬菜品种。