秦文公元年(前765)分清水为白水。秦孝公置白水县。白水县位于陕西省东北部，处于关中平原与陕北高原的过渡地带，是关中与陕北的咽喉要地，因境内白水河而得名。东隔洛河与澄城县相望，南接蒲城县与五龙山相隔，西接铜川市和渭北黑腰带相连，北以黄龙、雁门两山为界，与宜君、黄龙、洛川三县毗邻。白水历史悠久，有造字圣人仓颉，史皇氏;陶瓷业先祖雷祥;酿酒始祖杜康;造纸圣人蔡伦(蔡伦来到白水，在槐沟河建起民间第一座造纸作坊。有诗曰:"颉制书后功何远，伦纸传来泽己深")为纪念蔡伦在此造纸的功绩，就把蔡伦如同仓颉、杜康、雷祥三位白水籍创造者一道，尊奉为"白水四圣"。

仓颉庙景区位于陕西省白水县史官镇境内，是为纪念中华汉字始祖仓颉而建。景区内有仓颉庙和中华仓颉碑林。仓颉庙距今已有1800余年的可考历史，现存有以元、明、清为主的古建筑群，精美壁画19幅，珍贵碑刻16通。尤其是被专家誉为"绿色国宝，活着的文物"的四十余棵千年古柏环绕于庙，与山东曲阜孔庙、桥山黄帝陵之古柏群并称为中国三大古庙古柏群。中华仓颉碑林位于仓颉庙东侧，内有碑亭六座，碑廊四道，立有仓颉鸟迹书28个字和常用字衍化碑及全国著名书法家为仓颉庙题词碑。碑林内最引人注目的是中华汉字史馆，再现了当年仓颉造字的过程，展示了汉字的衍化史。

林皋湖生态休闲游乐区位于陕西省渭南市白水县城西20公里处林皋乡境内的白水河中游，林皋湖由林皋河、白石河汇聚而成，湖区山清水秀，景色宜人，湖沿岸峰峦叠嶂，薄雾萦绕，绿树成荫，碧波荡漾。每逢盛夏，游人涌至。或憩于树下、或游于湖上、或钓于湖边、或徜徉于湖堤、或对弈于柳下，各得其乐，悠然自得。晨曦初照，水气蒸腾，朝露晶莹，鸟雀齐鸣;夕阳西斜，红光荡漾，湖面沸腾，游人嬉戏;傍晚时分，山籁寂静，微风习习，蛙鸣蟋叫。

一县一品(白水苹果)

白水被誉为"中国苹果之乡"。苹果栽培至今已有四百余年历史。以"个大、色艳、香甜、细脆、耐储藏、无污染"的突出特色而享誉中外，被称赞为"黄土高原上的明珠"。