“蒜你狠”缘何卷土重来

时间：2016-11-21  来源：河南日报

大蒜价格屡创新高

随着天气渐冷，“蒜你狠”再次发威，全国各地蒜价屡创新高，价格每斤10元以上的屡见不鲜，大大超越2010年每斤6.4元的上轮涨价最高值。

11月14日，记者在郑州经三路世纪联华超市看到，大蒜零售价格是每斤11.8元。

大蒜零售价格高，是因为田间地头的收购价格高。去年经销商到蒜农地头收蒜，湿蒜最高价是每斤1.5元，今年5月湿蒜价格涨到3元以上，干蒜价格涨到5元左右，批发价格同样涨幅惊人。在中牟县东关大蒜交易市场，如今大蒜的批发价在每斤5.8元到6.6元不等，而去年同期的价格是每斤3.5元左右。

国家发改委今年10月31日公布的10月份全国小型农产品价格数据显示，大蒜的批发价格和零售价格分别为每斤7.24元和7.89元，同比上涨90%和67.9%。

蒜农蒜商收益大增

48岁的毛伟是中牟县大孟镇小毛庄村人，已经种蒜20多年了。说起今年的收益，他高兴地说：“真想不到，蒜价会涨这么高。”

蒜农挣钱了，很多蒜商更是大赚一把。42岁的王军是黑龙江省绥棱县人，从来没做过大蒜生意。在网上看到今年大蒜价格涨幅大，便在今年5月直接来到中牟，当时收了100吨蒜，晾晒半干后快速转卖出手，10多天赚了4万多元。随后，王军又收购储存了100吨蒜，到今年10月卖出，每吨赚了2000多元。

像王军这样的新手，今年短时间就赚这么多，那些数十年投入其中的老手，今年的收益更是可观。“蒜你狠”今年让蒜农、蒜商结结实实地狠赚一把。

谁是“耍狠”推手

今年“蒜你狠”卷土重来，谁是“耍狠”的推手？很多人把矛头指向蒜商，认为正因为他们囤蒜牟取暴利，才导致大蒜价格暴涨。

中牟县冷藏协会会长刘少臣认为这冤枉了蒜商。他说：“如果没有储存环节，大蒜到了9月份就会发芽。客观地说，蒜商对大蒜产业是有功的。”他认为，蒜商与蒜农是利益共同体，应当赚取合理的利润。

今年蒜价暴涨，到底谁赚得多？蒜农认为蒜商赚得多，蒜商认为蒜农赚得多。刘少臣分析说：“就每斤蒜的利润来讲，蒜农赚得多。蒜商从蒜农手中收购的干蒜价格是每斤5元左右，如今以每斤6元左右卖出，其中的利润空间也就一元。而蒜农扣除成本后，每斤蒜的利润空间在3元左右。”但是，蒜农一般种的少，而蒜商讲究的是规模效益。“要讲总量，当然还是蒜商赚得多”。

对于谁是“耍狠”的推手，刘少臣认为蒜农、蒜商在其中都起了作用。但是，这不是根本原因。他分析说，今年蒜价暴涨主要有两条，一是前几年种蒜一直不赚钱，或赚钱少，很多农民不种蒜了，全国的种植面积减少很多；二是去年冬季的一场大雪，以及后来的寒冷天气，很多蒜苗被冻死，造成今年全国大蒜普遍减产，估计减产幅度在20%左右。而农民看到大蒜价格上涨，将手里的一部分大蒜留做了蒜种，这就再次推高了蒜价。

虽然对蒜农而言，大蒜往往是整个家庭的收入来源，但对市民而言,大蒜只是调味品。记者在采访中发现，虽然大蒜的价格上涨很多，但因其在整个饮食中所占的比例很小，因此对餐饮价格并无实质影响。

在采访中，很多蔬菜商户普遍都有这样的共识：只有种植面积稳定，大蒜价格才能稳定，大蒜产业才能健康发展，蒜农、蒜商才能稳定获利，消费者才能吃到价格适中的大蒜。（记者 李运海）

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