记者探访莱西湖大闸蟹捕捞季 

养殖人员正在捕捞大闸蟹。 

养殖人员展示捕捞的大闸蟹。 

养殖人员正在分拣大闸蟹。 

    养殖人员驾船搭网，等待大闸蟹上“钩”。莱西湖的景色很美。
 
    俗话说：秋风响，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来。每到此季，阳澄湖大闸蟹都是资深吃客们最钟情的美味。不过，很多市民可能不知道，青岛莱西湖原生态养殖的大闸蟹也迎来了捕捞季。近日，记者跟随水产养殖人员一起到莱西湖实地探访。 

    上午8时许，记者来到莱西湖产芝村岸边，穿上救生衣后，坐上了水产养殖负责人的渔船。湖面上笼罩着一层淡淡的薄雾，仿佛飘起了一层朦胧的轻纱。渔船航行10多分钟后，远远看到对面有艘渔船，一名村民负责撑船，另外两名村民正在收网，将“捕获”的大闸蟹倒入大桶内。 

    据水产养殖负责人吴国涛介绍，在胶东半岛地区，主要吃海里的梭子蟹，对生长在淡水里的大闸蟹了解并不多。去年下半年，他去南方考察，接触到大闸蟹养殖，但他惊奇地发现，不少南方大闸蟹都是采取塘养、圈养方式，靠人工投放饵料让螃蟹长个，这些都是半生态养殖。而他们在莱西湖养殖的螃蟹是采取原生态的养殖方式，投放蟹苗后不需要投放饵料，湖里有充足的食物，水岸附近的鱼、虾、螺和蚯蚓等都是大闸蟹喜欢的美食。 

    “去年11月，我们共投放了560万只蟹苗，从这几天捕捞情况来看，莱西湖的大闸蟹长势非常喜人。”吴国涛说，他们投放的蟹苗是中华绒毛大闸蟹，经过近一年的生长，大闸蟹的个头一般在3两左右。按照螃蟹的习性，每天都会到岸上透气、运动、觅食。他们提前一天布好网，螃蟹就会在这个过程中进入“埋伏圈”。由于捕捞螃蟹受天气因素影响很大，多的时候一天能捕1000多公斤，少的时候也就二三百公斤。 

    “与南方螃蟹相比，莱西湖大闸蟹最大的优势是生长环境，采用原生态养殖的螃蟹，虽然个头没有塘养和圈养的螃蟹大，但口感一点不输南方大闸蟹，效益也非常可观。 ”吴国涛说，他们采用原生态养殖的大闸蟹，相当于野生大闸蟹，蟹子在觅食过程中一直在运动，所以蟹肉非常结实，清香微甜、黄多膏肥、油而不腻。由于大闸蟹的品质好，价格自然比普通大闸蟹高出不少。目前，他们捕捞的大闸蟹主要走高端市场，与电商公司进行合作，每公斤的售价高达240元。 

    “我们这边的大闸蟹刚刚开始捕捞，预计持续到11月。”吴国涛说，螃蟹在冬天来临之前会大量储存能量，所以在秋冬交替时是最肥美的时候。随着温度的降低，螃蟹外出活动开始减少，陆续进入越冬休眠期，而今年的捕捞季预计持续到11月下旬。