在农村长大的洋姜对于大家来说都不陌生，以前它在农村的田地边是随处可见，而今寻找洋姜的人越来越多，野生的也就少之又少，导致在市场价格一种昂贵；广东阳江农民蔡学家就抓住了这个商机，虽然洋姜很难种植，但他种植了一种可代替洋姜的“它”单株重5斤，每斤4元还供应不求，亩产5千斤，年赚几十万！

看到图中农民蔡大哥脸上的笑容，就知道他的收获，他手中抱着的相信很多人都认识，但可能没吃过，它就是——嫩姜，姜分为老姜跟嫩姜，老姜一般都是我们日常炒菜中用来去腥调味的一种姜，而嫩姜的通途就广泛了，它不仅可以调味，还可以直接炒着吃、腌着吃、甚至有些喜欢的人直接生吃，也是一种一种行气、解表、弃寒、活血的中药，它价值远胜于洋姜。

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农民蔡大哥介绍到，他种植的嫩姜单株就能长到近5斤重，而且亩产高达5千斤，而且个个是又嫩又白，原因是他种植是生姜不打药，施的都是农家肥，农家肥的作用很大，能促进地下茎提早膨大，增加姜油酮和纤维素的含量，从而增加产量。

姜的对人体有很大的作用，生姜性味辛温，除了可以去腥调味外，还有散寒发汗、化痰止咳、和胃、止呕等多种功效，民间早有“早上三片姜，赛过喝参汤”之说。虽然洋姜很难找的到，但农民蔡大哥种植的生姜可完全代替洋姜，在市场一斤卖4元还供应不求，蔡大哥每年靠种它年赚几十万！