2008年7月，余桂霞的生态猪养殖场建设之初。

50亩的荒地里，没有水、没有电、没有路，她和丈夫除草、开路，把建筑材料运进来，眼看着围墙起来了，猪舍有了雏形，再被一些固执的村民摧毁……深夜躺在工棚里的简易床上，耳边是蚊虫嗡嗡的声音，夫妻俩憧憬着，相互打气，对未来的畅想和希望，像一簇小火苗，点亮了浓黑的夜。

江苏盐阜众信生态养殖有限公司是阜宁县第一家采用生态发酵床养殖生态猪的企业。为了掌握这种生态猪的养殖技术，余桂霞和丈夫买了很多书，上网查资料、请教养殖业的前辈。每天工作时间超过15个小时，吃住全在猪场旁边不足十平米的小屋里。

2011年6月，公司成立3年，因发展需要，余桂霞扩建了二期和三期工程项目，新建了一个低温机械化屠宰车间和一个无菌肉品分割包装车间。其中屠宰车间采用国际上最先进的二氧化碳窒息法，让肉猪在安静温和无任何痛苦的情况下安然死亡，杜绝了传统屠宰方式引起生猪强烈恐惧等应激现象发生时产生的毒素。

站在曾经荒草遍野、此刻生机勃勃的厂房内，余桂霞感慨万千。三年前在简易工棚里和丈夫的憧憬，终于成为了现实。那高高低低的厂房却没有挡住余桂霞远眺的目光。她有着更大的目标：“逐步扩大产业规模，辐射带动更多当地中小养殖户一起发展，让‘原生态、无药残、口感好、肉味香’的生态猪肉走进尽可能多的百姓家。”

在阜宁县，余桂霞是出名的“余大姐”，不仅因为她公司名气大，更因为她的善良。早在余桂霞和丈夫经营益林众信大卖场时，她的好口碑在阜宁县就人尽皆知了。

十多年前，搞批发非常盛行，一些商人为了利润，经常会经营一些假烟假货，短期内获得大利。余桂霞逆势而行，投入1.3万元，做了50万份“众信大卖场”标志的激光防伪标签，在当地首家创造性地，全部贴上众信卖场的货物。她向顾客郑重承诺，出售的所有货物有任何质量问题都由众信卖场负责。几年后，那些卖假货的批发部有的倒闭了有的转行，众信大卖场的生意却红红火火，其品牌在顾客心中的份量也越来越重。

同时余桂霞和丈夫坚持帮助困难群体，经常零利润为困难群体提供商品，并为一些孤寡老人免费送货上门，取得了极高的社会评价。