毎日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性，感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！

饮食小知识

怎么样才是灵芝孢子粉的正确服用方式？

灵芝是一种珍贵的药用真菌，在我国已有两千多年的应用历史（大家可翻看本周一“中药学堂”栏目对灵芝的一些介绍每日一膳｜它是古代传说中“起死回生，延年益寿”的神药！日常保健您得这么用~广东省中医院杨志敏教授今日推荐）。灵芝孢子粉其实就是灵芝在生长成熟期，从灵芝菌褶中弹射出来、只有4-6微米大小的卵形生殖细胞，也就是灵芝的种子。每个灵芝孢子都是活体生物体，具有双壁结构，蕴含灵芝多糖、灵芝三萜、天然有机锗等营养物质，具有提高免疫、抗肿瘤、降血脂、调节内分泌等作用，对于老人、体弱易感冒、易疲劳、经常熬夜的亚健康人群非常合适。

值得一提的是，市面上没有野生灵芝孢子粉产品。因为野生灵芝生长在大自然的森林中，灵芝孢子从菌管中弹出来以后就随风飘扬到不同地方，没有固定的、集中的生长地点，没有成熟的准确时间，量也非常少，根本无法收集。所以市面上能见到的灵芝孢子粉都是种植品。因为灵芝子实体对温度的需求有高湿、恒湿的特点，种植的条件非常严苛，采集时也只能用小刷子把灵芝盖上的孢子粉一点点的扫出来，所以也导致灵芝孢子粉的价格价值不菲。

市面上常见破壁和不破壁的两种灵芝孢子粉。如果直接冲服，灵芝孢子粉还是会有一些苦涩味；如果是煲汤，建议可以搭配甘味的食材，这样整个汤里甘中带微苦，更能促进食欲。对于没有破壁的灵芝孢子粉，建议煮汤的时候最后加入稍微煮5分钟，整个汤味道会更香；如果是破壁的灵芝孢子粉，则建议放凉到至60-70℃再加入，以免破坏其中的营养成分。

最近流感频发，煲汤时加点灵芝孢子粉，对于提高免疫力是不错的选择。

今日推荐

材料：

灵芝15克，干瑶柱2-3粒，干海螺头3个，灵芝孢子粉约10克，猪瘦肉300克，生姜3片，食盐适量。

做法：

将上述食材洗净，先把海螺头与猪瘦肉焯水，然后把所有食材放入炖盅内，炖2小时，最后加入灵芝孢子粉再煮5分钟，调味即可。

专家点评：

最近广东地区终于见到太阳，不过随之而来也是一阵的升温。冬天应寒反温，最近门诊也多见热证的感冒患者。灵芝性平味甘，能补气安神，止咳平喘；海螺肉丰腴细腻，味道鲜美，富含蛋白质、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，素有“盘中明珠”的美誉，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的食材，具有清热明目、利膈益胃的功效。因为市面上买的灵芝大部分都是灵芝壳，而灵芝孢子粉是蕴含灵芝大部分营养价值的部分，故在最后饮用前加入灵芝孢子粉，不仅提升了营养价值，味道也更为鲜美。适合普通人群以及心神不宁、心烦失眠，口干上火，烟酒过多的人士。