【农商互联】我国第三方冷链物流体系纵向联盟研究—以果蔬流通为例

摘要：文章对第三方冷链物流企业主导的果蔬流通体系和纵向联盟模式进行了介绍,并以众品集团为例,对其业务体系与纵向联盟模型作了详尽的分析。认为:第三方冷链物流体系与纵向联盟模式有利于实现果蔬农产品冷链物流的无缝链接,保证体系内上下游企业之间的整体协调与规划,并从企业内部建设的角度,如学习国外先进经验、培养专业人才等方面提出了纵向联盟的第三方冷链物流发展建议。

正文：

农产品流通在国民经济中的发展起着举足轻重的作用, 完善的农产品流通体系不仅有利于消费者和农民的利益, 更有利于提高国民经济的运行质量和效率, 以及农业现代化的发展水平。鲜活农产品是主要的食物来源, 不合理的流通模式会导致其二次污染乃至损毁, 影响消费者的生活质量和食品安全。与发达国家相比, 我国冷链流通在农产品上的使用较少, 大部分生鲜农产品仍在常温下流通, 果蔬农产品通常在运输途中出现腐烂的比例在20%~30%左右, 远远落后于发达国家的水平。

冷链物流投资成本较大, 一般企业难以承受, 加之企业会把大部分精力放在核心竞争力上, 因此, 选择将物流外包给专业的第三方物流企业必会成为未来的发展趋势。以第三方冷链物流企业为主导的农产品流通模式, 是可以推动我国农产品流通业发展的新型流通模式, 它与现存的多种模式相辅相成, 更能有力地提高鲜活农产品的供给水平和质量, 带动现代化农业进一步发展。

农产品冷链物流的运行效率取决于整体过程的“无缝链接”, 只有产业链的完善, 形成统一的链条, 生产环节、流通环节以及包装运输形成完整的产业链条, 规范化以及正规化的运作, 才能真正保证农产品的质量。我国在农产品冷链物流发展方面较为落后, 基础设施能力不足, 腐损率较高, 体系中各环节“断链”现象较为严重, 缺乏一个完整有效的冷链物流体系。因此, 为了保证我国农产品冷链物流上下游之间的整体规划及有效协调, 研究如何构建新型冷链体系, 并建立以某一主导企业为核心的上下游纵向联盟关系, 是我国经济发展和产业转型的主要面临的问题。

一、第三方冷链物流企业主导的果蔬流通体系

第三方冷链物流主导的果蔬流通体系可以实现专业化的分工, 提供优质的服务。首先, 对于整个果蔬流通体系而言, 可以提高运行效率, 降低交易成本。各企业在自营物流时会存在着冷链设施建设不到位、缺乏对各环节冷链应用的监控、无法有效实现无缝链接等不足之处, 而将冷链物流外包给第三方企业后, 可以通过专业的冷链设备及技术有效监督各环节运行情况。第三方物流企业集合了专业的物流资源, 利用专业优势协调组织活动, 在全国范围内对各种物流要素进行优化组合, 提高物流规模和总体效率。其次, 对于各生产企业而言, 可以集中稀缺资源发展核心竞争力。各生产企业自营物流时为保证果蔬质量, 会将一部分资金用于冷链专用设施的建设, 且冷链设施的投资回报周期较长, 这必然会影响企业主营业务的发展水平。实现产品的外包后, 既节省了资金和时间, 也完善了企业的业务, 提高企业行业竞争力。最后, 发展第三方物流企业可以提高消费者的满意度。第三方冷链物流企业实现的果蔬农产品流通, 可以降低果蔬腐损比例, 通过运用加工等增值服务也可以满足不同消费者的需求, 增加消费者福利。

第三方冷链物流企业作为专业化分工的物流企业, 能够集中全部资金用于提高冷链物流这一核心竞争力, 通过高效率的协调能力规划整个物流体系的运作过程, 实现流通体系内冷链的全程监督, 并为上下游企业搭建信息传递平台。因此, 构建以第三方冷链物流企业为主导的果蔬流通体系, 将会成为社会专业化分工背景下, 果蔬农产品流通模式的主要发展方式。在这种流通模式中, 第三方冷链物流企业发挥着统一协调、优化管理的重要作用。如图-1所示。本文假设使用第三方冷链物流企业的果蔬农产品仅包括无公害果蔬产品、绿色果蔬产品和有机果蔬产品, 且销售场地仅限于大型连锁超市。

图-1以第三方冷链物流企业为主导的果蔬流通模式 下载原图

图-1说明了以第三方冷链物流企业为主导的果蔬流通的具体流程。整个体系主要由三个主体构成, 分别是上游生产果蔬农产品的生产基地或农业合作社、中游企业即第三方冷链物流企业和下游销售企业。从上游流动来说, 第三方冷链物流企业要根据果蔬产地进行区域划分, 在交通便利的主产地建立辐射范围广的果蔬收购基地, 基地内要根据不同品种设置不同的冷藏温度。从中游流动来看, 果蔬农产品被第三方冷链物流企业收购后就处于中游的产品再生产阶段了, 这是实现果蔬保值增值的重要过程。为了延长果蔬农产品的保鲜期限, 针对消费者对产品的不同需求, 对初级果蔬农产品进行加工、包装和榨汁等操作;根据销售地的配送需求情况和产地收购情况, 对收购的农产品进行有效的储存。在这个过程中, 无论是加工还是储存都要保证处于冷链的环境中操作。从下游的产品流动来看, 第三方冷链物流企业要在发达城市中交通便利的地区建立销售地配送中心, 这个配送中心的主要任务是对果蔬农产品进行调节储存, 根据销售超市的需要, 按时保质保量配送到连锁超市的各个门店。

在第三方冷链物流企业为主导的果蔬流通体系中, 第三方企业要具有较强的分工协作能力和整体协调能力, 不仅实现产业链条和加工服务的优化, 还要监控各环节的冷藏温度, 保证产地到销售地各个节点的冷藏运输, 使整体时刻处于“冷”的状态。除此以外, 第三方冷链物流企业作为主导企业还要发挥搭建信息沟通平台的作用, 分别指导生产基地或农业合作社的生产种类及销售企业的销售品种。

二、第三方冷链物流企业主导的纵向联盟模式构建

在第三方冷链物流企业为主导的果蔬流通体系中, 构建主体之间的纵向联盟关系, 将有利于促进流通体系内上下游企业之间的整体规划和有效调节, 实现果蔬农产品质量的统一监管, 降低流通环节的损耗比例, 实现低价收购, 完成价值增值的整个过程, 提高农业的整体效益。第三方冷链物流企业为主导的果蔬流通体系中, 主要涉及农业生产基地、第三方物流企业和连锁超市三个环节主体, 因此, 可以构建的纵向联盟模式分别是“果蔬生产基地+第三方冷链物流企业”和“第三方冷链物流企业+连锁超市”的企业联盟的发展。

(一) “果蔬生产基地+第三方冷链物流企业”的后向联盟模式

我国果蔬农产品生产呈现小规模分散的种植模式, 这就决定了第三方冷链物流企业无法在某一产地收购种类齐全且数量充足的果蔬农产品。无公害果蔬产品、绿色果蔬产品和有机果蔬产品属于生产成本高、产品质量高的农产品, 个体农户很难承受这种生产形式, 因此, 该类农产品主要由大型果蔬生产基地进行种植。在这种情况下, 果蔬流通体系内的第三方冷链物流企业与农产品生产基地签订后向联盟契约, 契约中必须详细说明彼此的责任与权利、违约惩罚条例和收购价格, 建立利润和风险的分担机制, 构建相对稳定的购销关系, 以保障货源质量, 提高产品价值。“果蔬生产基地+第三方冷链物流企业”的联盟模式如图-2所示。

图-2“生产基地+第三方冷链物流企业”的联盟模式 下载原图

在这种模式下, 第三方冷链物流企业按约定价格收购产品, 并进行统一加工和销售, 有效地规避市场上果蔬农产品供给数量及价格的波动风险、节约了搜寻供给方的交易成本, 获得稳定的、高质量的农产品供给。农产品生产基地可以获得第三方冷链物流企业在冷链技术方面的专用性资产投资, 使种植更加专业化, 并保证销售渠道的畅通, 节约相关的搜索成本、谈判成本、执行成本, 有效地满足了市场的需求, 获得了市场对果蔬农产品的认可, 最终实现了产品的价值增值, 极大地调动了农户的种植积极性。

(二) “第三方冷链物流企业+连锁超市”的前向联盟模式

无公害果蔬产品、绿色果蔬产品和有机果蔬产品的销售价格较普通农产品而言相对较高, 购买人群主要为高收入或年轻人群, 所以此类农产品的销售主要集中在冷藏设施较为完备的大型连锁超市。基于果蔬农产品易腐易烂的生物特性, 第三方冷链物流企业需进行大量的冷链设备投入, 为实现收购产品的及时销售, 第三方冷链物流企业与销售企业签订前向联盟契约。与后向联盟契约相同的是, 前向联盟契约也必须详细说明彼此的责任与权利、违约惩罚条例和收购价格, 建立利润和风险的分担机制, 以提高果蔬农产品的供需稳定。“第三方冷链物流企业+连锁超市”的前向联盟模式如图-3所示。

图-3“第三方冷链物流企业+连锁超市”的联盟模式 下载原图

在这种模式中, 第三方冷链物流企业在契约协议的约束下, 保证将果蔬农产品按时按需的配送到各超市门店, 实现销售渠道的稳定, 降低了为寻找销售渠道而造成的果蔬损毁比例, 节约了谈判等交易费用, 可以准确获取市场需求信息。连锁超市将果蔬农产品的采购、加工、运输等工作全部交由专业的第三方冷链物流企业完成, 节省了为建造冷库等冷链基础设备的大量资金, 可以集中力量发展核心竞争力, 除此以外, 专业的冷链物流保证了果蔬农产品的质量要求, 节约了搜寻、检查等交易费用。

三、基于农产品流通的纵向联盟策略——以众品集团为例

(一) 冷链物流体系的核心内容

第三方冷链物流企业, 不仅要运用自身的专业优势保证冷链供应, 还要对农产品供应链条的各个环节进行有效协调和整合, 提高总体运行效率。通过低温加工实现了保险的作用, 通过低温贮藏、销售使产品从运输到消费始终保持着良好的环境和服务, 让顾客满意就是实现公司的收益。降低产品的腐损比例。冷链物流的有效运行主要包括四个核心内容, 即网络化冷库、IT系统、生鲜加工和供应链整合优化。

众品集团冷链的网络化冷库主要包括产地生鲜加工配送中心、销地冷链物流中心和工厂冷链物流中心。如图-4所示。目前, 该公司已经建立了15个销地冷链物流中心和又补充了10个产地生鲜加工配送中心, 3个连接产销两地的工厂冷链物流中心, 物流服务网络化覆盖全国26个省区。产地生鲜加工配送中心位于农产品的主要生产区域, 主要用于生产商集货、仓储、中短途运输和流通加工等;销地冷链物流中心位于农产品的主要销售区域, 用于短暂储存、快速分拨和城市配送等;工厂冷链物流中心用于农产品的急冻处理、包装清理等加工服务。

图-4众品冷链物流运行模式 下载原图

众品集团冷链物流的IT系统融合了物联网技术, 这是对物流运行监督的有力保证。通过引进国内外先进的技术, 实现了自动化和真空冷库技术位第三方的物流行业带来了技术上的支持和完善;装备先进的运输管理系统 (TMS) 、仓库管理系统 (WMS) 和GPS/GIS跟踪系统实现运输的全程监控, 确保运输温度和产品质量。

生鲜加工是众品第三方冷链物流的特色服务。众品冷链拥有20年的生鲜果蔬和肉类分割的加工经验, 具备突出的加工竞争优势, 众品可提供的加工服务包括种植管理;农产品采摘后要及时地保鲜就要通过技术的处理实现预冷;农产品的品质检测;生鲜果菜加工、肉类精加工;急冻处理、包装物清洗等。

供应链整合优化成为了竞争优势, 也是众品冷链物流的主要目标。整合优化不仅可以提供优质的服务, 实现资源的配置。降低整个链条的交易成本, 通过科学的管理法方式提高运行效率。众品物流的整合服务包括引进上下游合作伙伴、引进配套设施、采购销售渠道复合应用、品牌推广等;优化服务包括产品供应链条设计、物流运输配送网络优化、储存管理优化和应急设计等。

(二) 众品集团的纵向联盟策略

众品集团打破了独自投资经营的传统运行模式, 利用冷链优势开展第三方冷链物流服务, 重视与上下游企业之间构建紧密的联盟合作关系, 搭建信息平台, 不断加强对农户、种植基地、农民专业合作组织的资源整合, 并致力于为超市、餐饮企业等客户提供安全、优质的控温产品, 积极打造农产品流通体系的主导地位。

众品集团以打造“自然产业链”为核心, 建立了从产地到销售较为完整的产业链条, 同时贯穿冷链物流服务, 从源头上控制农产品的生产安全, 用自然的产品为消费者和社会提供自然的生活。农产品流通的上游企业是较为分散的生产农户或种植基地, 保证生产源头的供给数量和质量安全是冷链流通能否顺利完成的重要步骤。为保证农产品的流通数量, 众品集团在处理与农户关系、稳定农产品供给等方面进行了新的尝试。在农产品流通体系中, 众品作为第三方冷链物流企业以联盟合作的方式与上游生产者建立稳定关系, 有效整合要练习农户和种植业的发展。目前, 通过调查发现众品已经联合了300家养殖场和8家饲料厂通过企业联盟的方式扩大销售量。为3.2万果蔬种植户带来了发展的机遇, 种植面积达到5.4万亩, 通过规范的指导及支持, 从源头监控农产品质量。

众品集团在主要销售地建立销地冷链物流中心, 为下游企业提供统一加工、配送的产品, 利用多年来形成的资源和优势, 与客户进行有效对接, 提供安全的保障体系, 实现流通中的保值服务, 这就为企业带来了盈利。众品冷链物流服务提供商的战略定位是乐购、沃尔玛、麦德龙等外资大型超市, 通过联盟合作方式, 按时为超市配送新鲜安全的农产品。目前, 众品已形成大规模联盟配送业务, 终端覆盖大中原、中南、华南、华北、华东等地区的上万家连锁超市、零售网点和专卖店, 有效地实现了下游销售的稳定供给。除了按时配送产品外, 众品冷链物流还要利用信息平台功能, 将每天需求量最多的品种信息反馈给下游销售企业和上游生产企业, 抓住市场动向发展自己的产品。

四、总结

我国第三方冷链物流企业发展尚处于起步期, 构建完善的农产品冷链物流体系将对国家的经济发展起到非常重要的促进作用, 从而提高整体农业现代化的发展水平。本文以易腐易烂的果蔬农产品为例, 对第三方冷链物流企业主导的果蔬流通体系和第三方冷链物流企业主导的纵向联盟模式进行了介绍, 并以众品集团为例, 对其业务体系与纵向联盟模型作了详尽的分析。本文认为众品集团的第三方冷链物流体系与纵向联盟模式有利于实现果蔬农产品冷链物流的无缝链接, 保证体系内上下游企业之间的整体协调与规划。

为了为保障第三方冷链物流体系纵向联盟的顺利实施, 企业可以从以下几个方面加强自身内部建设:第一, 引进和学习国内外先进企业的设备与管理经验, 加大自主品牌的建设力度。第三方冷链物流企业的核心竞争力是提供冷链一体化服务, 因此, 加强企业自身能力的关键就在于冷链设备设施的配套建设。要在一定的成本控制范围内积极引入国外先进的冷链技术, 投入资金购置冷藏设备及运输工具, 真正做到从源头控温, 从而提高整体的服务水平。第二, 注重培养专业人士。现代冷链物流较普通物流相比, 是一个集物流、信息流、资金流、技术流四方面的综合发展。其运行是一个复杂的过程, 因此, 冷链的良好运作需要大量的专业技术人才。以第三方冷链物流企业为主导的果蔬流通体系在运行过程中, 不仅体现了技术的重要性, 更是体现了整体运行管理的重要性。第三, 促进信息技术的广泛应用。第三方冷链物流企业必须加大力度发展先进的信息技术, 充分利用基于互联网络的数据交换技术 (EDI) 、地理信息技术 (GIS) 、信息管理系统 (IMS) 等技术, 推动信息平台的建设, 加强资源的共享机制, 实现企业联盟的沟通服务。实现对流通体系的全程监督管理和有效跟踪, 提高冷链物流体系的运行效率。

来源：改革与战略2017年09期

作者：李莉 贵州商学院管理学院