2019年初联合国《生物多样性公约》秘书处发布，2019年5月22日国际生物多样性日的主题是 “我们的生物多样性，我们的食物，我们的健康”。

谈及生物多样性、物种灭绝，我们通常会想到一些远离自己日常生活的事物：夕阳下奔跑的羚羊、海浪中跳跃的海豚、丛林里穿梭的豹猫。

但事实上，一些生活中常会遇见的东西，也正逐渐变得触不可及：比如不同品类的玉米、苹果，传统食物与作物。即使如今市场中供给我们的食物看起来比以往更加多样化，但全球整体的饮食——人们实际所吃的东西，却正在变得更加均质化。

布拉班特烘培苹果，历史悠久的荷兰苹果品种

每一年
都会有 27000 种动植物从这个星球上消失
平均每 20 分钟
就会有 1 个物种堙灭于茫茫宇宙

日月潭羊耳蒜，因栖息地遭受严重破坏，目前已超过 70 年未发现踪迹，可能已完全绝灭。

每一年
化学污染都会损毁 84000 平方公里的肥沃土壤
平均每 1 分钟
就会有片 22 个足球场大小的土地被侵蚀

在过去的 10000 年里
人类在这片土地上生生不息
通过一代又一代的努力
种植、驯化了成千上万的作物

然而仅在最近的 70 年中
我们就失去了它们当中 75% 的种类
这不是自然选择
而是人为破坏的后果
与灭绝的动植物一同被埋没的
还有人类千万年来所创造出的文化和传统

一直以来，保护生物多样性都是慢食的核心工作。

然而生物多样性到底是什么？它与我们的食物又有着怎样的关系？

这个听上去复杂的词汇，实际上是一个囊括了我们生活方方面面的广泛概念：多样性是生命的基础，是我们星球的生命力。从基因、细胞等最基本的元素起，到动植物，再到复杂的生态系统，不同的排列组合形成了不同的物种，同物种之间细微的差别又分裂出更多的可能性。

生物多样性 构成了 整个地球

今天，在全球食物供应链为人类提供的能量中，超过 60% 的能量仅仅来自于三个谷物品种：小麦、水稻和玉米，而这三种几乎“喂养”了全人类的基本谷物，曾有着数以万计的不同品种。

但在工业化农业的发展进程中，原始种类不断被人为改造、覆盖、淘汰，最终，仅有根茎强壮、产量高、品种与口味单一的各类杂交品种被留存下来，成为最后的“胜利者”。而它们也为自己创造了一个极为脆弱的生态系统——单一种植的作物需要稳定的生长环境，这使其无法应对病虫害或其它意想不到的情况，且会导致过度使用化学产品，造成土地肥力减弱和污染。

慢食努力呼吁
保护生物多样性与传统农业智慧
拒绝单一栽培
支持优质、洁净、公平的
农业发展模式

慢食不仅想要呼吁保护大熊猫和苏门答腊虎，还想要保护西西里岛的吉兰塔纳（Girgantana）山羊、保护乌干达的米兰达诺（Mirandano）百香果，保护埃塞俄比亚的哈伦纳（Harenna ）野生森林咖啡，保护这些风味原产地的精神和历史。

保护生物多样性
是对地球和人类的未来负责
而想要做到这些
我们需要每一个 “你” 加入