通常情况下，我们常见的苹果切开后放置一小会儿，它的颜色就会变成咖啡色，然后开始慢慢腐烂木村的苹果却不会腐烂。导语中提到的那家法国餐厅的厨房里，一个放了两年的木村苹果没有烂掉，只是随着时间慢慢枯萎，越缩越小，最后变成了带有淡淡红色并散发着般甜蜜的香味的苹果干可就是为了这么一个苹果。

这种苹果是木村坚持11年不打农药、不施肥料种出的苹果。这种做法启发于一本叫做《自然农法》的书。11年不打农药，不施化肥，你一定有很多疑问，病虫害怎么解决？没有化肥果树能否挂果？带着这些问题，我们将从自然农法的九大问题上带你了解这种苹果是怎么种出来的。

问题一、什么是自然农法?

自然农法又叫自然农耕，是国际上有机农业体系之一，由日本人冈田茂吉于1935年开始提倡。1953年自然农法普及会成立，并于 1985年发展为以美日两国为中心的自然农法国际联盟 （MOA）。1991年在联合国总部成立了世界永续农业协会（WSAA），与世界 40多个国家的会员机构共同研究发展强调维护农业生态及保育地球上的生态体系为目的的可持续农业。

自然农法的理念是：地球及土壤都是活生生的，所生产出来的农作物也是生命体，人们只有食用这些充满生命力的农作物后，才能获得真正的健康，自然农法最大的目标在于确保地球上所有生命体的安全。

因此，自然农法反对使用化学农药及化学肥料等，而是用天然有机物来培养健康的土壤来生产健康的作物，同时利用生态平衡原理来防治病虫害。自然农法认为现代科学破坏了大自然的生态平衡，认为“现代科学研究的自然并非真正的大自然，即随着各个科学家实验目的不同而割裂了完整相互联系的真正大自然。现代科学割裂真正大自然之后所进行的分析，这种所谓的科学分析法，是局部的，不完全的”，而真正的科学，则是按照自然规律、顺乎自然的，以谋求人类的生存。

自冈田茂吉之后，福冈正信又提出了自然力农法，即无耕作、无肥料、无除草、无农药的“四无”农法，目的是希望提高作物品质的高营养价值和安全性以及劳动生产性和土地生产性，以增强地力为基本要素。通过自然的调解能力，平衡和培育土壤，以形成正常的生物循环，或者重新找回原有的生活史。

问题二、自然农法栽培的作物有何特征?

1.根的伸展良好。

自然农法是在有地力的土壤中种植健康的作物，作物不能依赖化学肥料，完全依靠地力完成，因此根必须扎实地伸展。

2.姿态美丽。

叶子的颜色舒畅、鲜明、有光泽；根菜类的叶子较小，根（地下部）比地上部分大，高度也较低；有分枝的蔬菜则节与节的间隔较小。

3.没有浪费的生长。

顺应地力生长，没有受到人为化学肥料的影响，可实现无浪费的生长。例如：以惯行农法来栽种的稻子，常有没有长稻穗的多余叶子，自然农法则很少有这种状况。

4.美味可口。

以自然农法栽培出来的蔬菜均带有自然的甜味，这是属于蔬菜本来的味道。连平常在切时会使人流眼泪的洋葱，也可以不经水泡洗就生吃；米粒也带有弹力及黏性，而一般的无黏性米也像糯米一样。此外，蔬菜及米也容易保存，易腐败的叶菜类更是效果显著。

问题三、自然农法的基础是什么?

自然农法的基础是健康的土壤。现代的各种污染已经造成了“土壤病变”，若不尽快改善，将会恶化到无可挽救的地步，为了使地球上的所有生命体取得平衡并繁荣下去，目前最重要的工作就是寻回健康的土壤。

培育健康的土壤的目的，在于尊重自然并顺应此规范，进而充分发挥土壤原有的潜力。为达此目的，最重要的工作就是要保持“高地力土壤”的洁净，不要让破坏生态体系、切断食物链、以及与土壤不相容的物质进入土壤，而人为的化学物质、未完熟或过量的有机物会降低土壤的机能。

培育健康的土壤当然要师法“自然”。大自然中的健康土壤可以告诉我们什么状态的土才是健康的，这种土壤中居住着很多生物，并且有弹性及温暖。如同人们要接受健康检查，土壤也要接受分析，以确定其机能正常运作。

土壤可大致分成“物理性”（如土壤的排水性、通气性、保水性等） 、“化学性”（如相当于人体体温的 pH值、相当于人体血压的 EC即电气传导率等） 、“生物性”（如土壤的生物是否丰富，例如是否有蚯蚓、生态体系是否健全等）三个要素，健康的土壤在这三要素方面都很充实；相反地，生病的土壤则是这些要素的崩坏。

问题四、如何培育土壤?

自然农法中最重要的是土壤培育，但是自然的土壤有各种类别，因此在土壤培育时必须考虑不同作物所要求的土壤条件。土壤可从物理、化学、生物三方面条件来了解，在土壤培育时必须先仔细观察自己的农地，明确知道其特征及待改善之处，然后采用正确的土壤培育技术。

1.堆肥、绿肥、轮作、混作等有机物管理的技术。

2.耕地、搬土、排水对策、灌溉等改良苗圃基盘的技术。

3.采用自然磨碎改良的资材。

4.采用被覆等土壤保全技术。

问题五、自然农法实行“轮作”及“混作”的目的是什么?

在自然农法中，鼓励禾本科、豆科、根菜等作物进行轮作，其效果可增进地力、对抗土壤病害。若是运作周期率高的作物，则收益自然提高，但却会因地力消耗、营养均衡恶化而造成生产力下降，土壤中的微生物种类会单纯化，容易产生土壤病害。

混作是指在同一块地上，同时栽种两种以上的作物，以亩或株为混作单位，或将种子混合后播种，作物混合将促进彼此的生长，病害也不容易产生，此即称为“共荣作物”。

也可以在田地周围或株间种植“忌避植物”，会发出害虫讨厌的气味，也很有效果；混作的组合作物有茄科植物与韭菜（可抑制番茄病害） ；葱与葫芦科（可抑制黄瓜的病害）等种组合。

问题六、不使用除草剂，如何管理杂草?

管理杂草的基本对策是“作物优先”。“优先”是生态学上的用语，表示有某些作物在某块土地上占有绝对的优势，亦即作物若能健全且有优势的成长，则杂草就没有长出来的余地。

1.耕种防除法。先知道杂草的性质并利用其弱点，事先抑制杂草生长，结果将使作物处理优先状态；例如在秋天翻土，使杂草的根枯掉，再进行轮作或混作，杂草便没有生长的余地。

2.机械防除法。

3.生物防除法。如将某些只吃杂草的动物或微生物混合在水中，最常利用的包括鲤鱼、草鱼等。

问题七、不使用农药，如何管理病虫害?

自然农法基本上用三种方法预防病虫害：

1.培育健康的土壤。

2.适地、适作、适期地栽培。

3.轮作。由于不健康的作物容易产生病虫害，因此要重视培育出健康作物的土壤。

以此为基础，再配合不同状况实行耕种防治法、物理防治法或生物防治法：

A.耕种防治法。从日常的栽培管理中来抑制病虫害，重点如下：

1.选择对疾病有抵抗力的品种。

2.避免在田中放入未完熟有机物。未完熟有机物进入土中时，会产生腐败气体、有机酸氨气，引来害虫。

3.利用忌避植物。有些植物及作物，可使特定或多种的昆虫无法寄居其上。

B.物理防治法。利用害虫有趋光的习性，或利用网子来捕杀，以物理方式来阻止害虫。

1.利用颜色来捕杀。一般害虫有聚集在黄色物上的习性，可使用有黏着性的黄色胶带或缎带来捕杀蚜虫等害虫。

2.利用光来诱杀。诱蛾灯即是利用昆虫的趋光性。

3.利用防虫网。利用无织布或寒冷纱，使害虫无法产下其卵。

C.利用天敌的生物防治法。

问题八、自然农法的被覆技术是什么?

自然农法从森林生态中得到很多启发，其中之一即为植被的重要性。被覆即是搜集材料，覆盖在田地上，虽然作业很辛苦，但在土壤保全及改良方法方面有很大的效果。在日照持续的整个夏天，也没有灌溉的必要。

被覆也有除草效果，每种作物需要被覆的时期不同，例如在五月，茄子苗刚定植，若立刻被覆的话，蟋蟀会跑来定居，茄子苗会被蟋蟀啃咬。有的地日光不足，地温上升不易，苗长得很慢，可在梅雨过后再被覆。

问题九、如何遵循自然农法饲养家畜?

健全饲养家畜最重要的是，让他们在宽广的场所充分运动，悠闲地成长。

一般状况下，往往因重视经济效率，将家畜挤在高密度的狭小场所，家畜承受高压力，畜舍内的空气污浊，家畜容易不健康，如此一来，又必须使用大量预防病害的药品，这些药品会残留在畜产品排泄物中。

在自然农法中，为了维持家畜健康，特别注意日照、通风，并为家畜创造一个可以充分运动的环境，饲料也尽量取自经由自然农法得到的产物。