进入三月后，除了含钙高的营养菜品最受宝妈的关注，就是低热量、可以帮助清脂减肥的菜品颇受欢迎，苦瓜虽是很多人都想起它的味道便瑟瑟发抖，但从小在饭桌上父母都叨叨吃苦瓜好处多，也就在春夏时节能吃则吃。其实苦瓜的药用价值非常高，它含有类胰岛素多肽可以帮助糖尿病患者降血糖，长期面对电脑的人多吃苦瓜具有明目的效果，像小孩子夏天起痱子也是吃苦瓜可以缓解的，苦瓜中富含丰富的维C可以帮助女性抗氧化、美白美容，它还含有一种苦瓜素——人称“高能清脂素”可以减少体内脂肪形成，这么说来苦瓜对女性算是一种天然护肤品、保养品了。

凉拌苦瓜

进入三月以后气温越来越高，凉拌苦瓜就特别适合多吃，阿新教你这样做不失原味、营养又不流失，虽苦却药食同源的苦瓜我家每年从春吃到夏，女性多吃天然美容还能越吃越瘦。凉拌苦瓜在普通食客看来，就是新鲜的苦瓜搭配上酱汁调制出来的1道简单凉拌菜，但其完美的口感在于苦瓜与辣椒及料汁之间的完美搭配，调味后的苦瓜可不是单纯的苦味，而是脆嫩爽口，在这个季节比大鱼大肉还让人惦记的。其实钟爱吃苦瓜的人很喜欢这个独特的苦味，但想吃又怕太苦的可以采用冷水加盐提前浸泡下，或将苦瓜切成薄片再加入适量盐抓去一些苦瓜汁，最后用清水冲洗下，这两种方法都可以适当去除些苦味。

凉拌苦瓜

【食材】：2根苦瓜、1个红椒、20g蒜子、食用油、白糖、生抽、香醋、香油。

【制作方法】：

1、将苦瓜去籽去白瓤，再放入清水中清洗干净后，切成薄片，将红椒切成长条备用，蒜子剁成蒜末放入碗中；

凉拌苦瓜

2、碗中再加入半勺白糖、1勺生抽、1勺香醋、1勺香油、2勺开水，搅拌均匀成料汁备用；

凉拌苦瓜

3、锅中烧水，加入1勺盐，少许食用油（加盐和食用油可以使苦瓜的颜色看起来更加清亮翠绿），将苦瓜片及红椒下入锅中，焯水40秒后盛出（焯水时间不宜过长，不然会失去原味而且会破坏营养），放入凉开水中浸凉（过凉水可以使菜品口感更加脆爽），最后捞出盛入盘中，再浇上料汁拌匀再装入盘中即可享用。

凉拌苦瓜