无论是门店还是外卖，产品同质化越来越严重，很多餐饮老板找不到自己的核心竞争力，慢慢开始降价，进入到价格战的泥潭里，再也无法自拔。

除了价格之外，还有很多商家忽略的东西，其中核心的就是品牌。品牌的影响力、圈粉能力、溢价性能都是一家品质店面的核心竞争力。

如何打造一个区域品牌，提高自身的核心竞争力，实现品牌溢价，增加品牌变现的途径，最终实现增收。

第一步：打铁还需自身硬，产品是基础也是核心内容。

无论是堂食还是外卖，产品必须过硬，否则再多的品牌打造都是浪费金钱、时间和精力。

这里指示的产品是广义的不仅仅是菜品味道，包装，也包括你店面的装修、服务。假如你的店面是证件三无店面，那先把最基本的硬件设施打造好。

产品的包装（这里指外卖的品牌包装），一定要OK。因为你要明白一个道理，这是个看颜值的社会，而且食品安全问题突发，用户对于菜品的安全、干净要求还是苛刻。在这里也并不是教你花多少钱打造一个好的包装，增加太多的成本，利润减少，也是不合理的。之前的文文章提到了“一毛钱打造100块钱的包装效果”，没看过的可以学习一下。

第二步：给自己的产品匹配个故事

故事属性可体现在年代久远，可体现在明星关注，可体现老板的故事，可体现在.......

产品如果只是产品，那最终它也只是个产品。但如果产品被赋予了故事属性，那产品和用户之间就有了感情的纽带。感情纽带意味着忠诚度要高于产品纽带。消费者转移消费的成本会增加，也就增加了产品的关注度和复购率。

你去店面吃饭，或者叫外卖，看到过墙上贴着各种“产品的故事来历”，有的还会有远赴他乡，历时多少年学成归来，产品具有多少年的历史，受到多少人的品尝，收到多少的关注等等，这些都是品牌故事属性。举例，某黄焖鸡（现在黄焖鸡遍地都是），外卖包装的不干胶贴着这样一个故事，“我们只用鸡大腿，但价格仅仅高了1.9元，三番五次我们被质疑，如今需要有人还我们清白。因为品质，我们相识；因为品质，我们被认知。可如今我们需要支持。关注我们的微信，了解我们的故事，请支持有品质的外卖。“从此以后他们和顾客过上了幸福的生活。

第三步：持续曝光，品牌速成

接下来要做的就是寻找与自己产品属性符合的媒体进行有效曝光。为什么说有效曝光，因为有些曝光是多花钱，效果小。

曝光同样分为三步，第一步选择垂直媒体曝光，比如某某吃货团，某美食论坛。物以类聚，人以群分。先找忠实的粉丝，让他们传播自己的产品和故事，他们去影响身边的吃货。免费的传播渠道也有很多，本地的美食论坛，搜狐、网易等知名门户网站的地方美食频道，都是免费发帖的社区。当然付费的媒体更直接，效果更快。头条号，有专门的地方美食帐号，这个可能是要付费的，不过也不多。总之垂直媒体就一个选择标准，一定要是吃货或者美食爱好者聚集的媒体社区。

第二步，根据垂直媒体的传播效果，制定下一步大众媒体的传播计划。大众媒体也要慎重选择，因为收费高，效果低。但是还必须要有，为什么？是不是吃货，大家该吃饭或聚会或者叫外卖等时候一说就知道，就会增加本店的品牌知名度。

大众媒体的选择优先是区域纸媒的线上媒体。因为纸媒太贵，但他们的官网微信等，在合适的时间性价比还是比较高的。选择纸媒，一方面因为无路是报纸还是网站，媒体具有公信力。另一方面是因为很多自媒体没有传统纸媒的采编权，所以纸媒的文章会被大量网站转载，增加本店的传播渠道。

第三步，看似品牌速成收尾了，其实很多工作必要要做到位。店内不强制做成画框，最起码在显眼的位置，把媒体的报道，本地明星的到访，以及本身的故事做成纸质的硬件，让到店的顾客可以看到。外卖包装上和外卖线上平台上也要体现。

当然不是说，品牌的工作就做完了。品牌也不仅仅意味着曝光，品牌的塑造需要很多因素整体的塑造，不是一篇报道就可以搞定的，但打造区域品牌，完全依靠口碑去传播，速度有点慢，而且现在是信息爆炸的社会，品牌速成还是可以帮助很多餐饮外卖店做品牌溢价。