第五届全国农业行业职业技能大赛茶叶加工赛项决赛，27日在广西柳州市三江侗族自治县开幕。

　　来自中国17个省(区)的71名优秀茶叶加工制作选手齐聚侗乡，以绿茶为主题，通过理论知识考试、茶叶拼配考核、现场烘炒茶青等项目竞技，倾情演绎工匠风采，助力茶产业高质量发展。

　　此次活动由农业农村部、人力资源和社会保障部、中华全国总工会联合主办。

　　此次比赛既要“文比”，即通过理论知识考试考查选手的茶叶制作理论水平；又要“武斗”，即通过茶叶拼配考核，考验选手对每一种茶叶长短、成色和香味的掌握程度；还要实操，即通过现场对新鲜茶叶进行摊青去味、烘炒杀青、揉捻做形、干燥、精制等项目竞技，全过程考验选手茶叶加工的实操能力。

　　茶叶拼配比赛是茶叶加工赛项的重要项目。活动现场，参赛选手根据大赛组委会提供的标准样，通过外观辨识、感官评审等办法，现场拼配出与标准样品质一致的茶样，并记录拼配比例。

　　手工制茶技能比赛是茶叶加工赛项的关键环节，主要考核选手绿茶加工的技术熟练程度。摊青、杀青、揉捻......制茶能手们现场对绿茶进行加工吸引民众围观。随后，评委通过感官评审，对选手加工的绿茶外形、香气、汤色、滋味、叶底等进行综合评定，绿茶品质越好，得分越高。

　　茶叶加工大赛是中国茶叶技工从业人员的顶级赛事，是制茶人提升技能、展示风采的重要舞台，也是为茶叶产业发展、乡村全面振兴提供人才支撑的重要平台。

　　三江是“中国名茶之乡”“全国十大生态产茶县”“全国茶业百强县”。近年来，三江将茶产业与休闲旅游、农耕文化、民族风情、健康养生等深度融合，全力打响“三江早春茶”茶叶品牌。目前，全县茶叶种植面积21.5万亩，干茶产量2.18万吨，年产值25亿元，茶产业已成为侗乡群众增收致富的“金钥匙”和县域经济增长的“强引擎”。