山药属于卫健委公布的可用于保健食品的中药名单食物，即“药食同源”。老年人推荐用于煲汤或煲粥为宜，一来可以给人体补充大量的水分；同时与其他食材，比如骨头、鸡肉食材熬汤，营养更加全面；同时也能更好保护食材原有的营养价值。山药中含有丰富的淀粉，可以作为主食的替代品；同时也含有丰富的微量元素，非常有益健康。此外，还含有丰富的膳食纤维，可以帮助清理肠道，改善肠道功能。

从营养成分来说，莲藕含有丰富膳食纤维，可以帮助清理肠道；含有丰富的糖类，可以给人体补充能量；同时也含有丰富微量元素，维生素等营养素，脂类、胆固醇等难以代谢的物质较少，因此也是非常适合老年人进食。老年人牙口不好，建议用于煲汤，越软越好。

萝卜本身含有丰富的水分，同时还含有丰富的膳食纤维，糖类以及各种矿物质与维生素。含有的脂肪、胆固醇等物质非常低，而且还有助于滋润肠道，吸收肠道中的代谢废物，非常适合老人进食。