中医药与食品的关系。

中医药与食物的关系和食物与药物的关系是一样的。众所周知，中医治疗最重要的手段是中药和针灸。中药是一种天然药物，包括植物、动物和矿物质。人类的食物也来源于自然界之中的动物、植物和一些矿物质。所以，中医和食物有着相同的渊源。有些东西，只能用来治病，叫药物，有些东西只以饮食为目的，叫食疗。但是这些东西大部分都可以作为食物，也可以作为药物。它们既是食品又是药品。由于它们都具有治疗作用，药物和食物间的界限并不十分清楚。比如橘子、大米、红豆、桂圆肉、山楂、乌梅、核桃、杏仁、焦糖、胡椒、孜然、肉桂、砂仁、南瓜子、蜂蜜等，它们都属于中药，有很好的疗效，我们经常吃到营养丰富的美味食物。知道了中医药和饮食的来源和作用以及两者之间的密切关系，我们就不难理解药食同源的说法。

中药和食品的共同之处：可用于预防和治疗疾病。

他们的区别是：中医的治疗力度强，也就是人们常说的“药力强”，正确用药，效果突出，而用药不强，容易出现比较明显的副作用。食物的治疗作用并不像中药那样突出和迅速，食物搭配不当也不会立即产生不良结果。但不容忽视的是，药物作用虽然强，但一般不常吃，食物作用虽然弱，但每天都离不开。我们的日常饮食，除了供给人体必需的营养素之外，也会因食物的表现而对身体平衡和生理机能产生或多或少的有利或不利的影响。随着时间的推移，从量变到质变，这种效果变得非常明显。从这个意义之上说，它们的疗效并不比中药差。因此，正确合理地分配饮食，坚持下去，会起到药物所不能达到的效果。

中医学素有“药食同源”之称，说明药食同根同源。事上，饮食比药物早了很长一段时间，因为人类为了生存和繁衍，必须摄取食物来维持新陈代谢的需要。经过长期的生活实践，人们逐渐了解哪些食物是有益的，是可以吃的。什么是有害的，不应该吃。通过注意饮食，一些疾病得到了治疗，并逐渐形成了医学饮食和营养学。

药膳是传统中医知识与烹饪经验相结合的产物。是以药物和食物为原料，经烹调、加工而成的具有治疗作用的饮食。它“药食两用”，既作为食品药品，又作为药用食品。不仅具有营养价值，还能防治疾病，强身健体，延年益寿。因此，药膳是一种既有药物疗效又有美食美味的特殊饮食。它能使吃的人享受食物，并在享受之中，身体得到营养，疾病得到治疗。

在选择合适的中药作膳食补充剂时应先了解体质，以免选择偏差太大，反而失去其意义。

如何理解身体素质，从生活之中的表现可以有一个大概的了解，一般可以分为三种类型的身体素质（1）寒热证：热证体质会出现紧张、兴奋、机能亢进、炎症、淤血等症状，日常生活比较口渴，喜欢冷饮、小便呈黄红色、便秘等表现，而精神之上则容易表现出兴奋。寒证体质衰弱、萎缩、衰退、虚弱、贫血等症状，日常生活不渴而喜欢热饮，尿液呈浅色，女性生理周期缓慢，精神不强的状态。（2）虚证：有物证的人气足，口齿强，体力强，无汗，易便秘。虚证的人说话无力，体质虚弱，有自汗现象，胃里面容易出现腹泻症状和面色苍白。（3）干湿证体质：干性体质的人体之内水分较少，容易口渴、干咳、便秘，女性月经量较少。湿体质是指体内水分过多，容易出现高血压、水肿、腹鸣、咳痰或腹泻等症状。

了解体质之后，必须了解药（食）的性质，才能根据体质的寒热证药食两用。因此，药品（食品）也分为（1）补益性：补益药（食品）能增强人的抵抗力，增加活力，适合体质虚弱者食用，而经验性体质容易引起便秘，汗液排不出去，病毒在体内储存，引起高血压、炎症、中毒等不良症状。泻药（食物）可以帮助排出体内的病毒。可以改善便秘、充血、发炎等体质过剩的症状，而体质虚弱可能会因吃得过多而引起腹泻，身体较弱，降低对病毒的抵抗力。（2）性温凉：温药（食物）可使人体产生热量，增加活力，改善其本来就衰退、萎缩、贫血的身体机能，如果身体受热就会产生过度兴奋或机能亢进，而引起失眠、红、肿、充血、便秘。而感冒药（食）能使精神有安神作用，对身体有降温消炎作用，能改善机能亢进、炎症、兴奋、充血，消除失眠、肿胀、发炎等症状，如果寒性体质的人过度食用会使感冒和贫血的症状更加严重。日常食用蔬菜和水果，性温的食物如韭菜、葱、蒜、辣椒、姜、花椒等辛辣调味料，南瓜、大头菜、荔枝、番石榴、木瓜等寒性食物如芹菜、菠菜、白菜、空心菜、番茄、萝卜、丝瓜、苦瓜、黄瓜、海带、西瓜等，平时可选择适合的蔬果适量食用，但仍需注意营养角度，任何一种食物都不宜过量或缺。