红枣为鼠李科枣树的果实，又名大枣、枣子、良枣等，收录于《中国药典》，是补中益气、养血安神、缓和药性的常用中药，民间誉大枣为“益寿果”。枣属植物的化学成分在100种以上，有较高的营养价值及功效，含有大量丰富的蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、维生素等营养成分，还含有多糖、黄酮、环磷酸腺苷等活性成分，是传统的药食两用食品。今天来介绍一下红枣中活性成分的功效。

首先是红枣多糖。植物多糖，又称植物多聚糖，是植物细胞代谢产生的聚合度超过10 个的聚糖，是生物体内重要的生物大分子。红枣多糖多为水溶性的，是由单糖组成的中性多糖和酸性多糖，是红枣中重要的生物活性物质，具有较强的抗过敏功效，还能够增强肌力，消除疲劳，扩张血管，增加心肌收缩力，防治心血管疾病，降低血糖，清除自由基，保护细胞膜的完整性，增强免疫力等作用。

其次是环核苷酸类。红枣中的环核苷酸及其衍生物有10多种，其中具有重要活性的为环磷酸腺苷和环磷酸鸟苷。在180多种天然植物中，大枣的环磷酸腺苷含量比一般动植物中的含量高数万倍。环磷酸腺苷参与生命机体运行的调节，被称为是生命信息传递的“第二信使”，能够改善心肌缺氧、扩张冠脉、增强心肌收缩力、增加心排血量等效果。

最后是黄酮类。枣果实含有丰富的黄酮类和酚类化合物， 黄酮类物质主要包括芦丁、花青素、当药黄素等组成，具有抗氧化、抗过敏、清除自由基、延缓衰老、预防心脑血管疾病、镇静、催眠、降血压等生理活性。

红枣作为我国的传统中药，其营养成分既丰富又全面，是“活维生素丸”，具有很高的营养保健价值，常食用具有延缓衰老、抗氧化、提高免疫等作用。