弘扬美食文化 助力乡村振兴

一一湖南资兴“东江湖天子仙”鱼品加工走出新天地系列报道之二

中国非洲经贸博览会已于2019年6月27日至6月29日在湖南长沙召开。共有来自50多个非洲国家超过1000名代表参会。湖南和非洲虽相隔千山万水，可情谊却源远流长。从“黑石号沉船”展示的湖南长沙窑的陶瓷产品证明，早在唐朝时期湖南便与非洲朋友有经贸往来，而且还非常密切。目前，湖南和非洲共有8对友好城市。

而“2019湖南（欧洲）经贸活动周”更是贯彻落实“创新引领、开放崛起”战略，助推我省先进制造业深化国际交流合作、加快开放发展的重要举措。7月16日，湖南省对外友好协会副秘书长王宗兰，欧洲高科技产业联合会会长张洁，乌干达湖南商会执行会长黄永军一行莅临位于风景优美的东江湖畔资兴市唐家园的庞大润丰实业有限公司参观访问。

庞大润丰实业有限公司总经理庞文生介绍说，他从早年的矿业投资转型现代农业和食品加工，经过了一段艰难的探索，依托东江湖及周边地区丰富的有机鱼类资源，引进创新国内先进的鱼制品工艺技术，于2014年成立这家公司，总投资近2千万元，占地面积13亩，建筑面积3260平方米，建有高标准鱼肉深加工生产线三条。公司集淡水鱼养殖与研发加工销售于一体，系国内淡水鱼深加工常温产品企业标准制定单位，“东江湖天子仙”是公司的注册商标，公司自主研发的鱼糕、鱼肉肠、鱼糕休闲系列食品，属国内淡水鱼深加工领先产品。公司于2017年3月开业，年产鱼糕1万吨，休闲食品3千吨，公司坚持“食以安为本”的宗旨，把好原料、配料、工艺、检测、运输这五关，做良心、放心产品，产品畅销湖南、广东、广西等地市场，深受消费者喜爱，公司计划于9月28日组织面向全国的招商订货会，将产品市场拓展到全国以及世界各地。

据了解，郴州市水产资源十分丰富，美食文化历史源远流长，然而，鱼糕相传为舜帝妃子女英所创，在荆楚一带广为流传，从春秋战国，直至清朝历经中国17个朝代，有着4000多年的悠久历史，一直是宫廷名菜，据传说乾隆皇帝吃鱼糕后脱口而咏:食鱼不鱼，可人百合糕！尤其东江湖淡水鱼、栖凤渡鱼粉等特色产品国内外驰名。

庞总介绍说鱼糕谐音“余高”，寓意“年年有余，步步高升”。相传宫廷中，宴会，宴席，逢年过节，婚丧嫁娶，鱼糕都是上桌的一道大菜，并有“无酒不成宴无膏不成席”的说法，表达美好愿望与祝福！不仅如此，鱼糕营养丰富，回味悠长，以吃鱼不见鱼，鱼含肉味，肉有鱼香，清香滑嫩，入口即溶。鱼糕里含蛋白质较高，平均6.0g/100g,且为优质完全蛋白，易于被人体吸收利用，含脂肪较低，平均≦15.0g/100g,且多为不饱和脂肪酸，对预防心血管疾病，降低血清中的甘油三醋，胆固醇量和血小板凝集性等具有重要作用，也是符合现代饮食要求的一种营养食品。

湖南省对外友好协会副秘书长王宗兰介绍，农产品加工业是近年来发展最快的产业之一，在国家经济发展中占有重要的地位。如美国、法国、德国、荷兰等重视农产品加工业给国家带来了巨大的经济效益。其中，美国农产品加工业十分发达，超过80%的农产品经过加工后上市，比原材料增值达到5倍以上。中国是传统农业大国，尤其是湖南，农产品种类繁多比如粮食、油料、水果、蔬菜、畜产品、茶叶、特色农产品等。王宗兰强调，弘扬传统美食文化，发展休闲食品产业，打造地方标志性品牌，确实是助力乡村振兴的最佳举措，而庞大润丰实业有限公司自主研发的鱼糕、鱼肉肠、鱼糕休闲系列食品，属国内淡水鱼深加工领先产品，为振兴乡村经济走出了一片新天地。

欧洲高科技产业联合会张洁，乌干达湖南商会执行会长黄永军分别表示，秉承着“立足祖国、整合资源、辐射全球、贡献家乡”的理念，借助自己国外的所有资源，为父老乡亲开辟一条通往国际市场的商贸之路，实现加工出口、外贸物流等过亿元的目标。庞大润丰实业有限公司的“东江湖天子仙”牌鱼糕、鱼肉肠、鱼糕休闲系列食品将成为他们主要推介的产品之一。