春季养生

春季养生以养肝为主

春季补五脏以养肝为先，肝脏像春天一样，具有启动人体五脏生机的作用。肝脏在春天功能最旺盛，所以肝气通于春，春天是补肝、养肝、治肝病的最佳时节。补肝应注意“五多五少”。

多主少副

少吃副食。大米、白面含糖量高，营养较丰富，又容易消化吸收。其他杂粮和豆类，虽然营养价值很高，但相对较难消化吸收。

多菜少果

多吃蔬菜，少吃水果。蔬菜含有丰富的维生素、膳食纤维和矿物质，有疏通血管和疏通肠道的特殊功能，是人们三餐离不开的宝贝。水果虽然营养丰富，能帮助消化，但因含有较多的鞣酸，若多吃，不仅伤脾胃，也伤肝肾，影响消化吸收。

多奶少禽蛋

多喝奶类，少吃肉禽蛋类。鸡鸭鱼肉虽然含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和部分维生素，但胆固醇、动物性脂肪含量高，多食容易使人发胖，危害健康。

多水少油

多饮水，少吃油。油能融化脂溶性维生素A、维生素D、维生素E、维生素K，改变食物的口味，提供人体所需的能量，然而过多食用，容易发胖，诱发高脂血症、胆固醇、动脉粥样硬化等心脑血管疾病。

多彩少单

多吃五颜六色的食物，少吃口味单调的食物。人体五脏各有所爱，肝爱绿。春天肝最累，应多吃些肝脏喜欢的绿色食物。

多吃甘甜之物养脾胃

“春日宜省酸增甘，以养脾气。”这是因为春季为肝气旺的季节，肝气则会影响到脾，所以春季容易出现脾胃虚弱病症。酸性食物入肝，甜性食物入脾。多吃酸味的食物，会使肝功能偏亢，还容易引起胃酸分泌障碍，影响消化吸收，故应少食酸涩、油腻食物，以增强脾胃功能。

另外，初春阳气初发，辛甘之品可助春阳。故春季饮食调养，宜选择辛、甘温的食品，忌酸涩生冷的食品，以养脾胃。

饮食宜清淡

春季人易上火，出现小便赤黄、便秘、舌苔发黄等症状。因肝火上升，致使肺阴更虚，肺结核等病菌容易乘虚而入。由于春季气温变化较大，加上细菌，特别是病菌开始繁殖，活力增强，容易侵袭人体而致病。

因此，春季饮食应清淡，多食绿色食品，以保证摄取足够的维生素和矿物质，增强机体免疫力，防治上火感冒。蔬菜中的维生素C具有抗病毒的功能，胡萝卜等黄色蔬菜含有的维生素A具有保护和增强上呼吸道黏膜和呼吸器官上皮细胞的功能，从而抵抗各种致病因素的侵袭。

圆白菜、西蓝花等绿色蔬菜中的维生素E具有提高人体免疫力功能、增强机体能力的作用。

食用菌是春天的天然保健品，其含有的钙和多糖可以增强机体抵抗病原体的能力。

巧吃食物除“春困”

春天气候转暖后，体表的毛细血管因舒张而需要增加血流量，导致脑组织的血流量相应减少，脑组织供氧不足，容易感到困倦、疲乏、昏昏欲睡、情绪不稳、多梦、思维活跃而难以集中，这就是所谓的“春困”。尤其年老体弱多病者，对不良刺激承受能力差，春季常多愁善感，烦躁不安。

适当的饮食调养有助于减轻“春困”。首先要合理安排三餐热量的摄入，早餐的热量摄入易最多，中餐次之，晚餐最少。春季里饮食宜清淡，甜食、肥腻和难消化的食物，容易使人疲惫，体温、血糖降低，情绪低落，工作效率下降。

另外，要保证摄取足够的优质蛋白和水果蔬菜。蛋白质能合成各种酶，增强身体的抗氧化能力，缓解疲劳。新鲜蔬菜、菌藻类、奶类等，可以中和体内的“疲劳素”——乳酸，以缓解身体疲劳的症状。

此外，维生素B1、维生素B6、维生素B12等B组维生素是缓解压力、营养神经的天然解毒剂，是缓解疲劳必不可少的营养素，也是最容易缺乏的维生素，适量补充对慢性疲劳综合征的人尤其有益。

野菜——不可多得的保健能手

春天是各种野菜生长旺盛的季节，野菜不仅营养丰富、味道鲜美，而且药用价值也很高。

但野菜本身具有一定的药性，并非人人都适合食用。野菜多为寒凉性，脾胃虚弱者食用易引起消化不良，甚至引发腹痛、腹泻等症状。即使正常人体质的人，也不易多食野菜。对紫外线比较敏感和过敏体质的人也因慎食。另外，因其植物纤维含量比较高，婴幼儿消化能力弱，也不宜多吃。

春季养生经

春季适宜食当令蔬果。如草莓、韭菜、豌豆苗、荠菜、芹菜、茼蒿等，有助于预防春季容易出现的头晕、头痛、咽干、咳嗽、失眠等疾病。

春季应温补阳气，补充津液。宜多饮水，多食清肝养肝、清淡爽口的食物，包括甜味食品、新鲜蔬菜和水果。

春季宜食富含维生素和矿物质的食物。如小白菜、油菜、辣椒、胡萝卜、菜花、圆白菜、芹菜、春笋、柑橘等。

春季调理常用中药。如西洋参、北沙参、百合、枸杞子、女贞子、红枣等。

春季调理常用的药膳。猪皮红枣汤、咸菜鲤鱼汤、猪肚马蹄汤、苋菜肉片汤等。

▲02

夏季养生

注意饮食，开胃健脾

夏季气温高，出汗多，饮水多，胃酸被冲淡，消化液分泌相对减少，胃肠功能减弱致使食欲不振，再加上天热人们贪吃生冷食物，易造成胃肠功能紊乱或因食物不清洁引起胃肠不适。因此，夏季饮食应清淡而又能促进食欲，这样才能达到养生保健的目的。三餐安排要注意细粮和粗粮适当搭配。荤食与蔬菜配置合理，应以青菜、瓜类、豆类等蔬菜为主，辅以荤食。

利水渗湿是关键

夏天湿气重，易侵入体内。外湿入内，水湿固脾，脾胃升降失调，运化功能产生障碍，就会积水为患。常吃利水渗湿的食物能健脾，健脾从而使升降运化功能恢复，便可以行其水湿。

注意补充蛋白质

夏季的营养消耗较大，而天气炎热又影响人的食欲。除注意饮食清洁和清淡为主外，还要注意补充适量的蛋白质，如鱼、瘦肉、蛋、奶和豆类等，都是较佳的优质蛋白。

不可暴饮暴食

夏季饮食要注意节制，按时进餐，不能想吃就吃、不吃就不吃。这样会打乱即不能过饱，尤其是晚餐更不应饱食。谚语说“晚饭少一口，活到九十九”。《皇帝内径.素问》也指出“饮食有节”“无使过之”。

注意补水、盐、维生素

春季人体水分和盐丢失较多，应多喝水，并适量饮些淡盐水。但切忌饮水过多，以免增加心脏和消化系统的负担，甚至引起“水中毒”，故应采取少量多次的方法。暑天出汗多，随汗液流失的钾离子也较多，由此造成的低血钾现象会引起倦怠无力、头昏头疼、食欲不振等症状。新鲜蔬菜和水果中含有较多的钾，可以适当多食。

炎热环境下汗液排出的水溶性维生素增多，尤其是维生素C，故极易造成人体维生素含量的不足。有人测定，每毫升汗液中维生素C可达10微克，如果排汗5毫升将损失50微克维生素C，因此，夏天人体维生素的需求比普通标准要高1倍以上。新鲜蔬菜和成熟水果维生素C含量较为丰富，食之有益。

忌过多吃生冷食物

炎炎夏日，适当进食一些冷饮或饮料，能起到一定祛暑降温作用，但贪凉饮冷，易助生内寒。生冷食物属寒性，寒与湿互结于脾胃易引发胃肠疾病。饮料品种较多，大都营养价值不高，多饮会损伤脾胃，影响消化，引起恶心、呕吐等还是少饮为好。大量冷饮进入肠胃后，特别是碳酸饮料，需要体内水分稀释，这会使人体更易受暑热侵袭。

同时，冷饮进入体内，体内温度骤降，暑热积聚体内某些部位无法散发，则会使中暑的概率加倍。

因此渴勿暴饮，饮勿过寒。要少进食生冷食物和冷饮，特别是冰。否则贪凉饮，虽然一时舒坦，但会造成汗出不畅，引发中暑，甚至引起体内寒邪侵袭，导致腹痛、腹泻。

宜多食苦味食物

入夏后，由于气温升高，有的人身体与气候不相适应，造成自主神经紊乱，出现头昏脑涨、疲乏无力。四肢酸痛倦怠嗜睡、胸闷气短、精神不振、体重减轻、工作效率低下、甚至低热不退（体温在37-37.4℃之间波动），并且伴有口淡无味、食欲不佳等症状。这就是人们常说的“苦夏”。中医称为“署伤气”。

引起“苦夏”的原因基本有两种：

一种是体质因素，平时胃肠道消化吸收功能较虚弱，如果饮食失节，饥饱失宜，偏嗜生冷，损害肠胃，以致抵抗力减弱，就很容易患“苦夏”；

二是气候因素，夏季天气炎热，空气中湿度较高，暑湿邪气易趁虚而入，人们白天身处炎日之下，夜晚纳凉露宿或吹风扇，开空调过度，署因寒发，容易患“苦夏”。

“苦夏”虽然不是一种疾病，但对工作、生活和学习都会造成不良影响。清淡饮食，少吃油腻食物有利于减轻症状。苦味食物具有解热去湿、抗菌消炎、增进食欲、清心除烦、醒脑提神、促进血液循环的作用。多吃苦味食物有利于调节身体阴阳平衡，帮助人们度过“苦夏”。

另外，夏季高温多雨，人体容易出现阳热过盛、暑湿困脾、津液损伤等病症。中医认为，“夏属火，主心”，夏天天气炎热，影响人体阴阳平衡，导致人火气大，出现烦躁、激动、失眠等症状，即中医所谓的“上火”。苦味食物是“火”的天敌，宜适当进补，有助于祛火除烦。

夏季养生经

宜食敛汗止泻的酸味食物。如西红柿、柠檬、草莓、杏、葡萄、山楂、芒果、杨梅、菠萝、樱桃等。

宜食含水分多的食物。如冬瓜、黄瓜、丝瓜、扶手瓜、南瓜、甜瓜、西瓜等。

宜食清热祛湿的食物。如小麦、荞麦、绿豆、四季豆、茄子、莲藕、荸荠、茭白、芥菜、蕹菜、茼蒿、橙子、罗汉果、甘蔗、黑鱼、鲫鱼、河蚌、海带、海藻、鸭肉、鸭蛋等。

夏季调理常用中药。如藿香、佩兰、蒲公英、荷叶、西洋参、香薷、竹叶、丝瓜皮、天冬、麦冬、玄参、连翘、金银花、菊花、山楂汤、玉竹鹧鸪汤、神草炖鳝鱼、黑豆陈皮鲤鱼汤、百合薏米炖绿豆等。

▲03

秋季养生

秋季养生以养肺为主

秋季饮食要遵循“少辛增酸”的原则，当以健脾、补肝、清肺为主，多吃清润甘酸的食物。所谓少辛，就是要少吃一些辛味的食物。这就是因为肺属金，通气于秋，肺气盛于秋，肺主辛，肝主酸，辛能胜酸，秋季要减辛以平肺气，增酸以助肝气，以防肺气太过胜肝，使肝气郁结。多吃含酸较多的食物，可以增强肝功能，抵御过盛肺气的侵入。

吃当季蔬果以滋阴润燥

秋季从立秋至立冬3个月的时间，天气由热转寒、阳消阴长。中医讲“春夏养阳，秋冬养阴”。燥是秋季的主气，这个时节的人体极易受燥邪侵袭而伤肺。秋燥又可分为“温燥”和“凉燥”，前者见于深秋天气转冷之时。

但无论温燥还凉燥，其结果都会导致阴津耗损，出现皮肤干燥和体液失衡等症状，并伤及人体肺部，常表现为口干、唇裂、鼻塞、咽痛、阵发性干咳，甚至流鼻血或咯出带血的痰等一系列类似上呼吸道感染的“干燥症”。

肺主皮毛，肺的功能受到抑制，机体可能出现供氧不足，出现皮肤瘙痒、毛发枯萎、甚至便秘等症状。

肺主一身之气，因此要防治干燥症，关键在于养肺。饮食上要柔润温养，尽量选择水分多且容易消化吸收的食物来源润五脏六腑。多食滋养润燥、益中补气的食品，可以起到滋阴、润肺、养胃、生津的补益作用。秋天盛产的蔬果不但新鲜，也正是秋季保养得最佳食品。

秋季是排毒的最佳时节

秋季是弥补由于夏季气候炎热造成营养不足的好季节，适当的食补能量更有助于御寒。但人们在经历夏季炎热和冷饮的“冰火两重天”后，脾胃功能往往会减弱。

如果此时贸然进补，会骤然加重脾胃负担，使长期处于疲弱状态的消化系统不堪重负，导致消化功能紊乱，出现胸闷、腹胀、厌食、腹泻等症状。而且，秋季进补的饮食往往髙油高脂，这些食物代谢后产生的酸性有害物质不及时排出，滞留在体内会伤害到身体。

因此，秋季进补前要先排排毒。胡萝卜、大蒜、葡萄、无花果等有助于排肝毒；黄瓜、樱桃、等有助于排肾毒；魔芋、黑木耳、海带、苹果、草莓等有助于排肠毒，以上都可以适当多吃。

多吃蔬果愉悦心情

中医认为，秋天内应于肺，悲伤最易伤肺；肺气脾气一虚，机体对外界病邪的抵抗力就下降，使秋天多变的气象诸要素（气温、气压和湿度等）更易侵袭人体而致病。

因此，秋日应多食一些有助于改善情绪的食物，帮助缓解“秋愁”。适当多吃甜食，尤其是阴雨天时，可以提高血糖水平，保障脑部的能量供应，从而增加活力，减轻忧郁。如果觉得过多吃甜食不利健康，可以多吃水果。

蔬菜和水果中含有丰富的叶酸，有助于改善因叶酸缺乏使血清素降低引起的失眠、健忘、焦虑等症状。

此外，肉、鱼、蛋、奶和豆类食品中含有的色氨酸能提高身体中5-羟色胺的含量，使我们的大脑产生满足感，有助于产生愉悦心情。

“四不”“四宜”秋季养生经

不要暴饮暴食：到了秋季，人们刚刚经历过苦夏的煎熬，胃口大开，食欲大增。一般人往往进食过多，俗话称“长秋膘”，但是，这个时候也要注意饮食适当的量，不能放纵食欲，大吃大喝。

不要多吃刺激性食物：秋天应当少吃一些刺激性强、辛辣、燥热的食物，如尖辣椒、胡椒等，应当多吃蔬菜水果，如冬瓜、萝卜、苹果、香蕉等。另外，为避免各种湿热之气积蓄，提倡吃一些辛香气味的食物，如芹菜。

不要过于生冷：秋季天气由热转凉，人体为了适应这种变化，生理代谢也发生变化。饮食特别注意不要过于生冷，以免造成肠胃消化不良，发生各种消化疾病。

不能胡乱进补：秋天是适合进补的季节，但不可乱补，应注意不要无病进补和虚实不分滥补。

要注意进补适量，忌以药代食

宜食富含营养、生津养阴的食物。如全麦面、小麦仁、豆芽、豆浆、花生、芝麻、红薯、南瓜、萝卜、白菜、黑木耳、梨、苹果、葡萄、甜杏仁、白扁豆、莲藕、黄鳝、螃蟹、海藻、荸荠、海蜇、胡萝卜、银耳平、菇海、带等。

宜食增强体质的食物。如鱼、肉类、豆制品、奶制品、红枣、栗子、燕窝、鸡蛋、蜂蜜等。

适宜秋季调理的中药。如黄芪、人参、白术、北沙参、百合、莲子、淮山药、女贞子、火麻仁、干地、黄玄参、黄精、玉竹、天冬、麦冬、桑叶、桑白皮、苏叶、太子参、西洋参、瓜蒌皮、甘草、杏仁、批把叶、紫菀、款冬花、陈皮、浙贝母、川贝母、黄芥子、苏子、石斛等。

适宜秋季调理的药膳。如泥鳅豆腐煲、鸡茸苦瓜煲、贝母秋梨、生地粥、雪梨木瓜糖水等。

▲04

冬季养生

冬季养生以养肾为主

冬季天气寒冷，人体代谢水平降低，容易受寒气侵袭，致使抵抗力下降，阴阳失衡，易出现怕冷、手脚冰凉、肾虚者腰酸腿疼或体虚力乏等症状。中医认为，寒为邪，易伤阳气。由于人身之阳气根源于肾，所以寒邪易中伤肾阳。数九严冬，若欲御寒，首当养肾。合理地补肾养肾，会起到事半功倍的效果。

动物肾脏含有丰富的蛋白质、脂肪、多种维生素及某些微量元素，具有补肾益精、滋补强壮的功效。海参和虾亦可补肾益精、滋阴壮阳。

另外，肉类、鸡蛋、动物骨髓、黑芝麻、山药等也有不同程度的补肾功效。适当多食高热量食物增强抗寒能力

多吃温阳益气的食物

冬季应适当增加蛋白质、脂肪和碳水化合物这三类产热营养素的摄入，如主食和含少量糖分的甜食，尤其是鱼类、奶类等优质蛋白质及脂肪的摄入。中医认为，羊肉、桂圆、韭菜、核桃、小米等食物具有温阳益气的作用，多吃可以提高御寒能力。

多吃富含维生素的食物

寒冷的气候使人体氧化功能加强，消耗维生素多，饮食中应及时补充。维生素A能增强人体耐寒能力，维生素C可以提高人体对寒冷的适应能力。因此，冬季可多食动物肝脏、胡萝卜、南瓜等富含维生素A的食物，以及富含维生素C的水果。

多吃含碘丰富的食物

甲状腺激素是人体内的热激素。甲状腺激素主要由碘和酪氨酸组成，酪氨酸可由体内合成，但是碘却必须依靠“外援”。因此，冬季应多吃点海带、紫菜、贝壳类等含碘丰富的食物。

多吃含蛋氨酸丰富的食物

蛋氨酸是人体必须的八种氨基酸之一，它通过转移作用可提供一系列机体耐寒所必须的甲基。寒冷气候使得人体尿液中肌酸的排出量增多，脂肪代谢加快，而合成肌酸及脂酸、磷酸在线粒体内氧化释放热量都需要甲基。冬季应多摄取含蛋氨酸较多的食物，如芝麻、葵花籽、酵母、乳制品、叶类蔬菜等。对于老人来说，不妨多吃点猪血。猪血中氨基酸 比例与人体非常接近，易吸收，适合消化功能减退的老人食用。

冬季饮食宜温热、少盐

黏硬、生冷的食物多熟阴，冬季吃这类食物易损伤脾胃。而食物过热易损伤食道，进入肠胃后，又容易引起体内积热而致病；食物过寒，容易刺激脾胃部血管，是血流不畅，而血量减少将严重地影响其他脏腑的血液循环，有损人体健康。因此，冬季饮食宜温热松软。

冬天肾的功能偏旺，如果再多吃一些咸味食品，会助长肾气，从而很大程度地伤害心脏，使心脏力量减弱，影响人体健康。因此，专家建议，在冬天里，要少食用咸味食品，以防肾水过旺；多吃些苦味食物，以补益心脏，增强肾脏功能。

适当吃凉有益健康

冬天外界气候虽冷，但人们穿得厚、住的暖、活动少，以致体内积热不能有效散发，再加上冬季饮食所含热量较高，很容易导致胃肺火盛。由于天冷，人们户外活动少，因此易发胖，尤其是胸、腹部和臀部。

除了注意体育锻炼外，适当多吃些凉菜，能促进身体自我取暖，多消耗一些体内蓄积的热量，有助于减肥，有利于健康。

多吃黑色食物，益肾强肾

根据中医学“五行学说”和“天人相应”观点，冬天最能发挥保健功效的莫过于“黑色食品”，如黑豆、黑芝麻、黑木耳、乌鸡、乌贼鱼、海带、紫菜等。中医学认为，肾主藏精，肾中精气为生命之源，黑色独入肾经，食用黑色食品，能够益肾强肾，增强人体免疫功能，延缓衰老。

冬季养生经

宜食黄色蔬菜类。如胡萝卜、黄花菜、土豆、山药、南瓜等

冬季宜食具有补气填精、滋养强壮作用的食物。如羊肉、牛肉、猪肚、鸡肉、羊肚、红枣、带鱼、鲳鱼、鲈鱼、刀鱼、鲤鱼、草鱼、黄鳝、虾、海参、糯米、高粱、小米、燕麦、薏米、韭菜、辣椒、圆白菜、香菜、葱、大蒜、生姜、核桃、栗子等。

冬季调理常用的中药。如莲子、人参、肉桂、黄芪、当归、百合、党参、枸杞子、西洋参、地黄等。’

冬季调理常用药膳。当归生姜羊肉汤、虫草团鱼煲、乌鸡归黄、归地烧羊肉、苓归乌鸡盅等。