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“薄荷”药食同源,放心食用,搭配排骨,解油腻助消化,还酥脆香
锄禾网|来源: | 2020-11-30 | 次阅读
油炸食品向来是人们不可抗拒的美食,但是本身含油的肉类,再次过油之后,虽然会更香,确也增添了一份油腻。在云南有一道油炸食品,借助大自然赋予的食材,加上当地人丰富的创造力,很早就发明了这道美食,就是薄荷炸排骨。
薄荷特殊的香味,单独食用,不仅能醒脑提神,还能疏风散热,解毒败火,增进食欲,帮助消化。所以薄荷搭配排骨,巧妙化解了油腻,而且炸过的薄荷叶像海苔一样酥脆。
这个季节虽然少了新鲜的薄荷,但也不妨碍我们了解这道美食的做法。
薄荷炸排骨
By 美食台foodvideo
配料:
肋排400克、薄荷叶300克、大蒜1颗、生抽15ml、料酒15ml、蚝油20克、糖5克、白胡椒粉4克、淀粉20克、辣椒面适量、食用油适量、白芝麻适量
烹饪步骤:
1、洗净的肋排中加料酒、生抽、糖、白胡椒粉、辣椒面、淀粉拌匀,入冰箱腌制过夜。
2、薄荷摘断,冲洗干净后,用厨房纸吸干水。
3、油锅加热至四成热,小火炸薄荷,变软即可捞出。
4、接着炸蒜粒,至表面金黄捞出。
5、转大火油温升至七成热,放入肋排炸4分钟左右,表面焦黄捞出滤油。
6、待油温升至八成熟,将薄荷、蒜粒、肋排一起复炸,稍稍滤油后装盘,撒上白芝麻。
美食的创作需要丰富的想象力和创造力,更需要我们乐于制作的行动力,这道美食分享给喜欢的人。
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