有机这个词现在越来越多地出现在我们身边，有机蔬菜、有机大米、有机中药材等等，我们在食用有机的东西发现一个共同的特点就是贵。同一种东西，有机的比非有机的要贵出不少价格，那这是什么原因呢？有机和非有机又有什么区别，首先看看有机和非有机的区别：

通常我们所说的有机产品一般都指的是有机食品，有机食品中的有机不是化学概念中的有机物，而是指「有机农业生产体系」，这个体系是目前世界上要求最严格的农业生产体系，它的发展是基于传统农业对于环境的长期破坏。传统农业长时间大量的、不合理地使用化肥、农药等化学产品，造成了土壤当中优势微生物种群严重失调、有机质不断下降，进而导致生产出的产品之中的营养物质降低并伴有农药残留。
而有机农业则严格禁止使用「化学合成」的农药、肥料、激素、兽药、转基因以及食品添加剂等，让农作物、牲畜等自然生长，驱虫避害全靠人工来完成。同时，有机产品还必须通过一系列的检测，得到有机认证机构的认证之后，才能够在市场上以“有机”的标准售卖。无机是相对于有机来说的，它并没有明确的指向，但大多数人都会把它带指为没有营养的食品。

这里要说明的是有机产品是一个体系，而并非只是种植出来的产品是有机的那么简单。

举个例子：就拿有机药材这个产品来说，如果你种植的药材取得了有机认证证书，你只是以农产品方式售卖药材，那么市场上承认你的东西是有机的。

这里涉及一个概念，农产品，那么什么是农产品？是农业中生产的物品，如高粱、稻子、花生、玉米、小麦以及各个地区土特产等。国家规定初级农产品是指农业活动中获得的植物、动物及其产品不包括经过加工的各类产品。

这就很清楚了，你以农产品售卖你通过有机认证的中药材原药材，这里的中药材是未经加工的。假如说你把有机中药材个子切成饮片进行售卖，那这个饮片就不是有机的了。因为有机产品是一个体系，并非只是种植有机就说是有机产品，你在将有机农产品中药材切制成饮片过程中，没有进行有机认证，那这个中药材饮片产品就不是有机的。

说了这么多那么这个中药材的有机认证到底是个什么体系？有机中药材产品要经过哪些认证环节？