现在伴随着人们生活水平的提高，蔬菜的品种数量也逐渐变得丰富，以前看似稀有的蔬菜，现在也逐渐走到了我们的餐桌上。除此以外，还有很多蔬菜，虽然不被人们所熟知，但却含有非常高的价值。比如今天给大家带来的这种蔬菜，它被称作海人参，根据统计发现，它的含钙量是牛奶的五倍，鸡蛋的十倍。在国外它是非常珍贵的高价菜，可在我国却少有人知道它的名字，更别说吃了。

　　今天给大家分享的这种蔬菜，它真正的名字叫做西洋海笋，也被叫做海菜豆。很多人在刚刚听到这个名字后，肯定都是既陌生又熟悉，这是因为这种蔬菜的名称和我们平时熟悉的海笋名称有些类似。不过今天我要给大家介绍的这种西洋海笋和我们平时吃的海笋可不一样，这两种海笋既不是同一类，而且也没有任何关系。比如普通海笋生长地方是在海洋中，而西洋海笋则是在陆地上生长的蔬菜。

　　除此以外，这两种植物的外观也有很大的差别。西洋海笋吃起来的口感很特别，比普通的绿叶蔬菜都要好吃，口感脆嫩，非常美味，吃起来有些像是普通的海笋和海带等藻类植物。有一种海鲜的独特味道，别看西洋海笋是陆地生长的蔬菜，但它平时却是被海水灌溉种植而来。正是如此，它才会有这么独特的口感，这也是它为什么会被叫做海笋的真正原因。西洋海笋身为一种蔬菜，那么它的价值自然不低。

　　根据统计发现，西洋海笋拥有的营养价值非常高，含有特别丰富的蛋白质、膳食纤维以及胡萝卜素等多种营养物质，还有钙镁锌等微量元素，为人体补充足够的能量，做到真正的营养均衡全面化。经过研究发现，西洋海笋体内含有物质最多的就是钙物质，据说是牛奶的五倍，鸡蛋的十倍左右。除了这些之外，西洋海笋还能够提高人体消化系统，促使肠胃更快蠕动，降低血脂以及血压和血糖，也具备清热解毒等多种功效。

　　在农村地区，西洋海笋一直有着海人参以及植物海鲜的称呼。它在国外受到了许多人的追捧，另外它的价格也很高，甚至比肉类植物都要昂贵。平时西洋海笋经常被人们拿来当作食物，制作方法也很多。既可以当作主菜凉拌清炒，还能够煲汤喝，甚至还可以与一些普通蔬菜和肉类配合起来制作成各种各样的菜肴。西洋海笋几乎适合用于任何一种食用制作方法，也几乎可以和任何一种食材相呼应。我国从2001年的时候，已经实现人工培育西洋海笋。

　　现在我国培育西洋海笋的技术已经领先国际，处于行业顶尖水平。只是西洋海笋不知为何，在我国依然很少有人吃。不过我相信，在未来的某一天，大家也肯定可以接受西洋海笋，总有一天西洋海笋可以进入到家家户户，成为我们餐桌上的常见蔬菜。那么你有没有吃过这种蔬菜呢？