在我们的日常生活中，若说哪种食物鲜美又营养？无疑海鲜始终占据着其它肉类不可替代的位置。海鲜是海洋里可以食用的动物或植物的统称，随着生活水平的提高，从价格昂贵的鲍翅参肚到经济实惠又营养的蛏子，蛤蜊，扇贝，如今海鲜频频出现在每个家庭的饭桌上。

“吃四条腿的不如两条腿的，吃一条腿的不如没有腿的”，这一条腿的食物说的就是鱼类，鱼类相比其它肉类食物来说，鱼肉脂肪少肉质细腻，同时鱼肉中的营养更容易被人体消化吸收。带鱼是菜市场里最一种常见的海鲜，吃法多样滋味鲜美从而受到很多人的喜爱，那么带鱼有哪些营养价值呢？

带鱼是一种深海鱼类，鱼体侧扁呈带状，带鱼没有杂刺肉质细嫩肥美，鱼肉含有优质蛋白质、维生素A，不饱和脂肪酸，钙、锌、磷等营养素。作为食物来说带鱼有着不错的健脑益智，润泽皮肤等滋补作用。同时带鱼还是一味中药材，可和中开胃，补气血，对病后体虚，产后乳汁不足，疮疖痈肿及外伤出血有一定的功效。

常吃带鱼可以增强记忆力，降低胆固醇，有助于儿童生长及智力提高，预防老年人患老年痴呆的几率。尤其适宜久病体虚、营养不良，皮肤干燥及血虚头晕的人食用。

带鱼是非常受欢迎的深海鱼类，带鱼肉质肥美而且做法也有很多，比如清蒸带鱼、红烧带鱼，干炸带鱼……在日常生活中干炸带鱼是一种简单又美味的吃法，但是很多人在做出的这道美食肉质发柴，不但不好吃还有很大腥味，接下来教大家一种方法简单又好吃的炸带鱼方法。

炸带鱼时，先不要着急下锅，注意这3点，炸好的带鱼外酥里嫩没有腥味，吃起来脆酥鲜香，还特别省油。

【炸带鱼】食材：带鱼2条、盐、油、料酒、淀粉。

常见的带鱼一般有三种，东海带鱼（舟山带鱼）、南海带鱼、进口带鱼。买带鱼时，我们要挑选东海带鱼（舟山带鱼），相比较于南海带鱼及进口带鱼来说，东海带鱼体形偏窄背部没有凸骨，鱼头尖口大眼睛小，鱼鳞有银白色金属光泽，鱼刺鱼骨细软，肉质细腻油润味道鲜美。

第一点。买带鱼的时候，挑选鱼体有弹性，有海鲜特有鲜香味，银鳞有金属光泽不易脱落，鱼鳃鲜红颜色，眼鱼饱满角膜透明黑白分明，鱼肚没破损及异味的新鲜带鱼。

带鱼的表皮呈银白色，俗称银鳞，又名“银脂”，含有较多的卵磷脂和不饱和脂肪酸，硫代鸟嘌呤。银鳞是一种价值较高的优质脂肪，食用可以增加皮肤弹性，缓大脑衰老，对心血管系统有很好的保护作用，所以在烹饪带鱼时不要去除银鳞。

制作方法：

1.将带鱼去除内脏，去掉头尾后剁成5厘米长的带鱼段，放入盐和料酒拌匀后腌20分钟。让带鱼入进咸味还可以除掉带鱼的腥味。这是做干炸带鱼好吃的第二个关键点。

2.锅中倒入油，烧至6成热。将淀粉倒入盘子里，把带鱼段放在淀粉上翻动几下裹上一层淀粉。

带鱼段表层裹上淀粉后，然后用筷子夹住带鱼段在盘子边磕几下，去掉多余的淀粉。

3.将裹上淀粉的带鱼段放进油锅，用小火将带鱼段炸成金黄色。

需要注意的第三点，炸带鱼时，油温在6成热左右（放一块带鱼在锅里，看到油花小并且均匀）。油温低炸出的带鱼表皮不酥脆，而油温过高，带鱼的外皮容易焦糊而里面的鱼肉不熟。

4.带鱼段炸好之后捞出。将锅里的油再次烧至6成热，将炸过的带鱼放进油里复炸5秒钟。

用这个方法做出的干炸带鱼，外面没有面糊，只有薄薄的一层淀粉，因而炸出的带鱼外层酥香薄脆，里面的鱼肉细腻鲜香没有腥味，还比较省油。

以上就是自己在家做炸带鱼好吃的方法，虽然带鱼美味营养又好吃，不过带鱼却是发物食材，如果有皮肤炎症或患有哮喘的话，建议不要过量食用带鱼或者不要吃带鱼。读者朋友们喜欢吃带鱼吗？大家还有什么美味的带鱼吃法？欢迎在留言区分享。